La fête des papilles
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Macération : 2 heures
8 filets de rougets
0,5 g de safran
sel poivre
huile d'olive
Faire macérer les pistils de safran
2 heures dans 20 cl d'eau bouillante.
Dans une poêle mettre
un peu d'huile d'olive
mettre les filets côté peau
pendant 1 minute.
Saler poivrer
Dès que les filets sont colorés
les retourner 30 secondes
et le sortir du feu.
Arroser d'un filet d'huile d'olive
et un peu d'eau safranée.
Servir aussitôt.