• *Safran : Filets de rougets au safran par Jeff*

    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Macération : 2 heures

    8 filets de rougets
    0,5 g de safran
    sel poivre
    huile d'olive

    Faire macérer les pistils de safran
    2 heures dans 20 cl d'eau bouillante.

    Dans une poêle mettre
    un peu d'huile d'olive
    mettre les filets côté peau
    pendant 1 minute.

    Saler poivrer

    Dès que les filets sont colorés
    les retourner 30 secondes
    et le sortir du feu.
    Arroser d'un filet d'huile d'olive
    et un peu d'eau safranée.
                        Servir aussitôt.


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