• *Safran : Rougets sauce safran*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - *Rougets* le 29 Juin 2015 à 09:45
    La fête des papilles
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Marinade : 1 heure

    8 filets de rougets
    5 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
    4 filaments de safran
    Sel, poivre.

    Dans un plat creux
    mettre l'huile d'olive, le jus de citron,
    le fenouil, poivre.
     
    Mettre à mariner les filets de rougets
    1 heure en les tournant
    de temps en temps.

    Égoutter les filets,
    les réserver au chaud.
     
    Dans la poêle chaude mettre la marinade à réduire
    ajouter les filaments de safran.
     
    Ajouter les filets dans la sauce
    et laisser cuire 5 minutes de chaque côté.
     
    Assaisonner et servir avec la sauce.


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