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*Safran : Rougets sauce safran*
La fête des papillesPortions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Marinade : 1 heure
8 filets de rougets
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de fenouil en poudre
4 filaments de safran
Sel, poivre.
Dans un plat creuxmettre l'huile d'olive, le jus de citron,le fenouil, poivre.
Mettre à mariner les filets de rougets1 heure en les tournantde temps en temps.
Égoutter les filets,les réserver au chaud.Dans la poêle chaude mettre la marinade à réduireajouter les filaments de safran.Ajouter les filets dans la sauceet laisser cuire 5 minutes de chaque côté.Assaisonner et servir avec la sauce.
Tags : Poisson, filets, rouget, crustacés, safran, épices, la fete des papilles
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