• Saint Jacques : Beignets de Saint Jacques

    Saint Jacques : Beignets de Saint Jacques

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Repos : 1 heure
     
    150 gr de noix de Saint-Jacques
    1/2 citron
    1 cuillère à soupe de persil haché
    1 bouquet de ciboulette
    huile de friture
      sel et poivre

    150 gr de farine
      1 jaune d'œuf
      2 blancs d'œufs
    2 cuillères à soupe d'huile
    1/4 litre de bière
     
    Décongeler les noix de Saint Jacques. 
    Arroser de jus de citron.
     
                             Préparer la pâte à beignets:
     
    Mettre la farine dans une terrine.
    saler et ajouter le jaune d’œuf et l'huile.
    Remuer en mouillant avec la bière.
     
    Laisser reposer 1 heure.
     
    Incorporer les blancs d’œufs montés en neige ferme.
     
    Passer les noix et le corail.
    Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    Saler, poivrer.
    Les enrober avec de la pâte.
    Les dorer dans l'huile chaude.
    Les égoutter.
    Les répartir par 2 dans 4 coquilles vides.
     
    Servir chaud. 
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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