• Salade de Gombos

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    500 g de jeunes gombos
    1 piment
    2 gousses d'ail
    50 g de beurre
    2 citrons verts
    1 pincée de bicarbonate de soude
    Sel, poivre
     
    Choisir de jeunes gombos bien tendres, les laver et couper les pédoncules.
    Dans très peu d'eau salée, faire cuire les gombos, pendant 20 minutes.
     
    Parfumer le bouillon, ajouter le piment sans le percer.
     
    Hacher finement la gousse d'ail dans un plat
    et arroser du jus des 2 citrons verts.
     
    Placer les gombos et les recouvrir du jus de cuisson.
    Saler et poivrer à souhait, et n'oubliez pas de retirer le piment.
     
    Avant de servir.
    Ajouter une noix de beurre frais.

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