• Salade de lentilles et pois chiche aux harengs*

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 2 heures

    400 g de lentilles rouges
    250 g de pois chiche en bocal
    1 gros oignon rouge
    250 g de lardons fumés
    2 cubes de volaille
    400 g de filets de harengs doux
    Huile d'olive
    Vinaigre de vin

    Dans une grande casserole
    mettre à bouillir 2 litres d'eau
    ajouter les 2 cubes de volaille
    ajouter les lentilles

    Laisser cuire
    20 minutes à feu doux.

    Peler et mixer
    l'oignon rouge.

    Dans un bol
    mettre la purée d'oignon rouge
    ajouter l'huile d'olive et le vinaigre de vin.
    Mélanger le tout.

    Dans un grand saladier
    les lentilles égouttées, la purée d'oignon rouge,
    les pois chiche égouttés, les lardons fumés.
    Mélanger le tout.

    Couper en lanières
    les filets de harengs
    ajouter aux lentilles.
    Mélanger le tout.
     
    Filmer le saladier
    et réserver au frais
    2 heures
    avant de servir.


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