• Salade de riz aux moules*

    Faire cuire à la créole,
    dans de l'eau bouillante salée,
    150 g de riz.

    moule bouchotÉgoutter et passer
    sous le robinet d'eau froide.

    Faire ouvrir, dans un peu de vin blanc sec,
    un litre de moules, les décortiquer.

    Les mélanger au riz et assaisonner avec une mayonnaise verte
    (mayonnaise additionnée de fines herbes hachées)
    bien assaisonnée.

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