• Salade des gourmets*

    Portions : pour 6 personnes.

    150 g de crevettes roses décortiquées,
    4 c à soupe de mayonnaise forte,
    6 olives noires.
    3 petites branches de céleri vert,
    1/4 de camembert,
    1 noix de beurre.
    crevettes décortiquées3 oranges,
    3 cuillères à soupe de vinaigrette au citron,
    poivre noir concassé.
    150 g de champignons de couche,
    le jus de 1 citron, 30 g de beurre,
    1 cuillère à soupe de persil haché,
    3 cuillères à soupe de vinaigrette,
    6 fonds d'artichauts.
    1 boîte de petits épis de maïs,
    6 cuillères à soupe de mayonnaise douce,
    1 tomate,
    bouquets de persil.

    Mélanger les crevettes
    avec la mayonnaise et les olives.
     
    Faire blanchir le céleri 4 minutes
    à l'eau bouillante salée, l'égoutter,
    le laisser refroidir,
    le farcir avec le camembert pétri
    avec le beurre.
     
    Peler les oranges à vif,
    les arroser de vinaigrette
    et les saupoudrer de poivre.
     
    Nettoyer les champignons,
    les émincer,
    les arroser de jus de citron
    et les faire revenir dans le beurre
    les laisser refroidir
    et les assaisonner avec la vinaigrette.
     
    Les disposer dans les fonds d'artichauts fond artichaut
    et saupoudrer de persil haché.
     
    Égoutter les épis de maïs,
    les enrober de mayonnaise.
     
    Disposer toutes ces salades
    dans un plat à hors-d’œuvre,
    avec au centre les épis de maïs
    surmontés de quartiers de tomate
    et garnis de persil.
     
    Servir frais.

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  • Commentaires

    1
    Lundi 27 Octobre 2014 à 17:13
    Je prends note, ça me tente bien! Biz
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