• Salade melon, jambon de parme, champignons et crevettes*

    1 salade feuilles de chêne
    12 crevettes roses

    champignon de couche8 champignons de Paris moyens
    1 citron
    4 tranches fines de jambon de Parme
    1 melon
    Fleur de sel, poivre
     
    Nettoyer la salade feuilles de chêne.
    Couper les feuilles en lanières.
     
    Décortiquer les crevettes.
     
    Nettoyer les champignons de Paris
    et couper en lamelles,
    mettre un filet de citron.
     
    Couper le jambon de Parme
    en lanières.
     
    Couper en 2 le melon,
    enlever les graines avec une petite cuillère.
    Couper le melon en petits dés.
     
    Mettre dans les assiettes
    les feuilles de chêne.
     
    Répartir les lamelles de champignons crevettes décortiquées
    et le jambon, les crevettes
    et les dés de melon.
     
    Parsemer de grains de fleur de sel,
    poivrer.
    Arroser de jus de citron.
     
    Servir la salade.

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