Betterave : Salade au Boulgour et Betteraves

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 1 heure

 

Sauce :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de menthe
2 oignons nouveaux
1 jus de citron

 

Éplucher les oignons et les émincer très finement.

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

 

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

130 gr de boulgour

1 betterave rouge cuite

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Couper la betterave en cubes.

 

Mettre le boulgour dans un saladier.
Recouvrir d'eau bouillante salée et laisser gonfler 20 minutes.

Égoutter le boulgour et le rafraîchir en le rinçant à l'eau froide.

Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive.

Le verser dans le saladier.

 

Ajouter la betterave.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer 1 heure au frais.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format

Légumes : Salade au Boulgour, Pois Chiche et Avocat

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 8 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe d'arôme Maggi

10 feuilles de menthe fraîche

1 orange

1 citron

 

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Presser l'orange et le citron et filtrer les jus.

 

Verser les jus de fruits et la menthe dans un saladier.

Ajouter l'huile et l'arôme.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

150 gr de boulghour

400 gr de pois chiche en boîte

2 avocats

300 gr de fraises

340 gr de fèves

1 stick mélanges parfaits oriental Maggi

1 cuillère à soupe de fromage blanc

1 jus de citron

 

Égoutter les pois chiche.

Couper les avocats en petits dés.

Équeuter les fraises et les couper en petits dés.

Mettre le tout dans le saladier.

 

Écosser les fèves.

Les faire cuire à la vapeur 10 minutes.

 

Rincer le boulgour à l'eau claire.

Faire bouillir de l'eau et ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le boulgour dans le bouillon pendant 8 minutes.

Égoutter et le mettre dans le saladier.

 

 

Mixer les pois chiche avec le fromage blanc.

Ajouter les 3/4 du stick Mélange parfait.

Façonner 20 boulettes et réserver au frais.

 

Mixer les avocats avec le jus de citron.

Ajouter le reste du stick et mélanger avec une fourchette.

 

Ajouter les avocats, les fraises et les fèves dans le saladier.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

Servir la salade de boulgour avec les boulettes de pois chiche.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Légumes : Salade de Boulgour, Chou-Fleur et Endives

 

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 + 12 + 4 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de poudre de noisettes

 

Verser l'huile dans un saladier.

Ajouter la poudre de noisettes et la moutarde.

Assaisonner et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

1 verre de boulgour

1 chou-fleur

2 endives

1 cuillère à soupe d'épices pour colombo

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de persil

1 cuillère à soupe de d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

50 cl d'eau

sel et poivre

 

Couper les endives en fines lamelles.

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

 

Couper le chou-fleur en fines lamelles.

Le faire cuire à la vapeur 10 minutes.

Le mettre dans le saladier.

 

Rincer le boulgour à l'eau claire.

Faire bouillir de l'eau et ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le boulgour dans le bouillon pendant 12 minutes.

Égoutter et le mettre dans le saladier.

 

Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans un sauteuse.

Ajouter les lamelles de chou-fleur et les épices.

Faire cuire 2 minutes.

 

Ajouter le concentré de tomates et l'eau.

Prolonger la cuisson 2 minutes.

Laisser refroidir.

 

Mettre le chou-fleur dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Poissons : Salade au Boulgour, Crevettes et Surimi

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

4 cuillères à café de jus de citron

1 cuillère à café d'aneth fraîche

2 portions de fromage frais

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Ciseler l'aneth avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

200 gr de boulgour

12 crevettes roses décortiquées

8 bâtons de surimi

4 cuillères à soupe de cerneaux de noix

 

Décortiquer les crevettes.

Hacher les cerneaux de noix.

Couper en rondelles les surimi.

 

Faire cuire le boulgour 10 minutes dans l'eau bouillante salée.

Égoutter et le rincer à l'eau froide.

Égoutter et mettre dans le saladier.

Ajouter les crevettes, les noix, les surimi et l'aneth.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

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