Quinoa : Quinoa à la Grenade, Menthe

 

 

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

 

Sauce :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

15 feuilles de menthe

 

Ciseler la menthe avec des ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

150 gr de quinoa

½ fromage aux noix

1 cube de bouillon légumes

1 tomate

1 carotte

1 cuillère à soupe de quinoa soufflé

½ grenade

 

Couper la tomate en petits dés.

Peler et couper en petits dés la carotte.

Couper le fromage en petits dés.

Égrainer la grenade et enlever les parties blanches.

 

Ajouter les ingrédients dans le saladier.

 

Faire dissoudre le cube de bouillon dans de l'eau bouillante.

Faire cuire le quinoa dans le bouillon selon le mode d'emploi.

Égoutter et laisser refroidir.

Verser dans le saladier.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Réserver la salade au frais avant de la servir.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade de Fruits au Quinoa

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

1 cuillère à soupe de miel

4 feuilles de menthe

1 orange

sel et poivre

 

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

Presser l'orange et filtrer le jus.

 

Verser le jus d'orange dans une casserole.

Faire chauffer et dissoudre le miel.

Ajouter la menthe et assaisonner.

Mélanger au fouet manuel.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

30 gr de quinoa

30 gr de quinoa rouge

1 banane
1 orange

2 kiwis

10 grains de raisin blanc

1 poire

1 gousse de vanille

 

Peler et couper petits dés la banane, la poire, les kiwis.

Couper l'orange en petits morceaux.

Couper en 2 les raisins et enlever les pépins.

 

Fendre la gousse de vanille en 2.

Récupérer les graines avec la pointe d'un couteau.

Couper les gousses en fines rondelles.

 

Faire cuire les quinoa avec la vanille selon le mode d'emploi.

Verser les quinoa dans le saladier.

 

Ajouter les fruits, la vanille et les graines.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer 30 minutes au frais.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade de Quinoa (sans gluten) (diabète)

 

Portions : Pour 2 personnes

Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 10 minutes

 

Sauce :

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 pointe de piment d’Espelette

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser l'huile dans un saladier.

Ajouter le citron, le piment.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

 

Garniture :

1 cuillère à soupe d’huile d’olive 

1 brugnon jaune

10 tomates cerise jaune et rouge

10 olives noires sans noyau

1 petite courgette non traitée 

100 gr de cubes de feta

1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques

(basilic, estragon du Mexique, hysope)

Feuilles et fleurs comestibles

(fleurs de roquette, feuilles de capucine, fleurs de bourrache, fleurs d’oxalis)

 

Peler et couper le brugnon en petits dés.

Couper la courgette en petits dés.

Couper les olives en rondelles.

 

Mettre tous les ingrédients dans le saladier.

Mélanger pour les enrober de sauce.

 

Cuisson du Quinoa :

1 verre de quinoa à ras (200ml et 160 gr)

2 verres à ras d'eau froide (400 ml)

1/2 cuillère à café de gros sel

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

 

Préparation : 3 minutes

Cuisson : 12 minutes

Repos : 10 minutes

 

Rincer abondamment le quinoa à l'eau claire.

Égoutter.

Verser le quinoa et l'eau froide dans une casserole.

Porter à ébullition.

Couvrir et faire bouillir 10 minutes.

Ajouter le gros sel.

Laisser cuire 2 minutes à découvert.

Sortir de feu.

Les grains doivent être translucides.

Le germe doit faire une spirale visible. 

Laisser gonfler 10 minutes.

Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Ajouter le quinoa aux autres ingrédients.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la salade dans des bols individuels.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade de Quinoa à la Mexicaine

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

 

240 gr de quinoa cuit

50 gr de haricots rouges cuits en conserve

50 gr de maïs en conserve

1 avocat mûr

1 oignon rouge de Toulouges

1/2 botte de persil frais

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de citron vert

sel et poivre

 

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Égoutter le maïs.

Couper l'avocat en petits dés.

Peler et émincer en fines rondelles l'oignon.

 

Verser l'huile et le citron dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir avec une viande grillée.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade de Quinoa au Reblochon

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 12 minutes

Repos : 1 heure

 

Sauce :

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 jus de citron

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

150 gr de quinoa

½ reblochon ferme

8 tomates séchées

4 brins de persil

4 tiges de menthe fraîche

4 grandes feuilles de laitue

 

Couper les tomates en petits morceaux.

Ciseler la menthe et le persil aux des ciseaux.

Couper en lanières les feuilles de laitue.

Couper le reblochon en petits dés.

 

Mettre les ingrédients dans le saladier.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser le quinoa dans l'eau bouillante.

Cuire selon le mode d'emploi.

Égoutter le quinoa et verser dans le saladier.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Réserver au frais pendant 1 heure minimum.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

 Quinoa : Salade de Quinoa aux Oignons

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

Sauce :

1 citron vert

2 cuillères à soupe de coriandre ciselée

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

4 tiges de coriandre fraîche

sel et poivre

 

Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser l'huile dans le saladier.

Ajouter le jus de citron, la coriandre, le vinaigre.

Assaisonner et mélanger avec un fouet mécanique.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

200 gr de quinoa

8 tomates cerise

1 concombre

1 oignon vert

1 oignon blanc

1 oignon rouge de Toulouges

 

Couper les tomates en 2.

Couper le concombre en petits dés.

Peler les oignons et le couper en petits dés.

 

Verser les ingrédients dans le saladier.

 

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

L'égoutter et le mettre dans le saladier.

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

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Quinoa : Salade de Quinoa, au Céleri Rémoulade (Diabète)

 

Portions : Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 11 minutes

 

300 gr de céleri-rave

1 cuillère à café de moutarde forte

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

1 jaune d’œuf

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

300 gr de cresson

150 gr de mélange de 3 quinoa

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 citron vert

sel et poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Peler le céleri-rave avec un économe et le râper.

Faire cuire à la vapeur 3 minutes.

Laisser refroidir et arroser de jus de citron.

 

Fouetter les moutardes, le vinaigre avec l’œuf.

Ajouter l'huile petit à petit en mélangeant avec un fouet.

Monter la mayonnaise et la mélanger avec le céleri-rave.

Laisser reposer au frais minimum 2 heures.

 

Rincer le quinoa à l'eau claire.

Faire cuire dans 3 fois son volume d'eau.

Suivre le mode de cuisson.

Égoutter et laisser refroidir.

 

Rincer et essorer la salade.

 

Verser dans un saladier le quinoa.

Ajouter le céleri-rave, les pignons.

Mélanger et ajouter le reste de vinaigrette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la salade avec une viande grillée.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées.

Format A4.

Quinoa : Salade de Quinoa, Fruits et Avocat

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Gonflement : 5 minutes

Repos : 30 minutes

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

100 gr de pulpe de mangue

1 citron vert

1 cube de bouillon de légumes

poivre

 

Presser le citron et filtrer le jus.

Écraser le cube de bouillon dans un saladier.

Mixer la pulpe de mangue.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

100 gr de quinoa

2 grenades

2 mangues

2 concombres

2 avocats

1 cube de bouillon de légumes

 

Couper les mangues, les avocats et les concombres en petits dés.

Réserver 100 gr de mangue pour la sauce.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

 

Détacher les graines de grenades.

Enlever les membranes blanches.

Les mettre dans un saladier.

 

Faire bouillir de l'eau.

Ajouter 1 cube de bouillon.

Faire cuire le quinoa 10 minutes.

Sortir le quinoa du feu.

Laisser gonfler 5 minutes.

Mettre le quinoa dans le saladier.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

Laisser reposer 30 minutes au frais.

 

Réserver au frais avant de servir avec une viande grillée.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade de Quinoa, Pois Chiches

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 2 heures

 

Sauce :

4 cuillères à soupe d'huile de noix

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 botte de persil plat

sel et poivre

 

Ciseler le persil avec une paire de ciseaux.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

200 gr de quinoa

2 tomates mûres

150 gr de pois chiche en boîte

2 échalotes grises

 

Couper les tomates en petits dés.

Peler les échalotes et les hacher.

Égoutter les pois chiche.

Mettre les ingrédients dans le saladier.

 

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Égoutter et le rincer à l'eau froide.

Égoutter et verser le quinoa dans le saladier.

 

Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Fermer le saladier avec du film étirable.

 

Laisser reposer au frais minimum 2 heures.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade Quinoa et Tomates

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

300 gr de quinoa cuit

1/2 concombre

2 tomates

6 tomates séchées

10 feuilles de menthe

1 échalote grise

4 cuillères à soupe d’huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel et poivre

 

Peler et hacher l'échalote.

Couper les tomates et le concombre en petits dés.

Ciseler la menthe avec une paire de ciseaux.

 

Verser et mélanger l'huile et le vinaigre dans un saladier.

Ajouter le quinoa et mélanger le tout.

Ajouter les légumes, la menthe.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la salade avec une viande grillée.

 

Quinoa : Salade Quinoa Noir, Avocat, Crevettes

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

12 cuillères à soupe de quinoa noir cuit

250 gr de crevettes crues décortiquées

150 gr de pousses d'épinard fraîches

2 avocats mûrs

1 bocal de tomates séchées à l'huile d'olive

1 grenade

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de jus de citron

sel et poivre

 

Décortiquer les crevettes.

Couper les avocats en petits dés.

Ciseler les épinards.

Égrainer la grenade et enlever les peaux blanches.

Couper en petits dés les tomates.

 

Verser l'huile, l'huile des tomates et le citron dans le saladier.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.

Ajouter tous les ingrédients et mélanger.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la salade avec des côtes d'agneau grillées.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade Quinoa, Aubergines et Feta

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

240 gr de quinoa cuit

2 belles aubergines

1 oignon

2 gousses d'ail

100 gr de feta

4 feuilles de basilic frais

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

sel et poivre

 

Peler et hacher les gousses d'ail et l'oignon.

Couper la feta en petits cubes.

Ciseler le basilic.

Couper les aubergines en petits dés.

 

Faire cuire les aubergines dans un peu d'huile.

Ajouter les oignons et l'ail.

Égoutter le tout et réserver.

 

Verser l'huile et le vinaigre dans un saladier.

Ajouter le quinoa, la feta et mélanger.

Ajouter les aubergines, l'oignon, l'ail, le basilic.

Assaisonner et mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir la salade avec un poisson grillé.

 

Quinoa : Salade Quinoa, Crevettes et Tomates

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 + 20 minutes

Marinade : 1 heure minimum

 

Sauce :

8 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 cuillère à café de graines de pavot

sel et poivre

 

Verser l'huile et les vinaigres dans un saladier.

Ajouter la moutarde, le pavot, le thym et assaisonner.

Mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

2 verres de quinoa

200 gr de crevettes roses cuites

200 gr de tomates cerises

1 carotte

1 oignon nouveau

1 gousse d'ail

 

Préchauffer le four 200°C. (Th.6/7).

 

Enfourner les tomates et laisser confire pendant 20 minutes.

Laisser refroidir à température ambiante.

 

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Décortiquer les crevettes.

Peler et couper en petits dés la carotte.

 

Mettre les crevettes dans le saladier avec l'ail et l'oignon.

Fermer avec du film étirable.

Réserver au frais et laisser mariner 1 heure.

 

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi pendant 10 minutes.

Égoutter, verser dans le saladier.

Mélanger et ajouter les carottes, les tomates.

Assaisonner et mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade Quinoa, Endives et Raisins Secs

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

 

4 endives

250 gr de quinoa

2 pommes Jonagold

2 cuillères à café de jus de citron

30 gr de raisins secs

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

2 cuillères à soupe de miel liquide

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à café de fleurs de thym

sel et poivre

 

Couper les pieds d'endives.

Couper les en fines rondelles.

Peler et couper en petits dés les pommes.

Presser le citron et filtrer le jus.

 

Faire tremper les raisins dans l'eau chaude.

 

Rincer le quinoa à l'eau claire pour enlever l'amertume.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Laisser reposer 10 minutes hors du feu.

Verser le quinoa dans un saladier et réserver au frais.

 

Ajouter les pommes, les raisins, le jus de citron.

 

Verser l'huile dans un bol.

Ajouter le miel, la moutarde, le vinaigre et le thym.

Assaisonner et mélanger à la fourchette.

Verser la vinaigrette sur la salade.

Mélanger avec une spatule en bois.

 

Réserver au frais avant de servir.

 

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Quinoa : Salade Quinoa, Pêche et Mozzarella

 

Portions : pour 2 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

 

120 gr de quinoa

2 pêches mûres

80 gr de billes de mozzarella

1 petite poignée de roquette

2 feuilles de menthe fraîche

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

sel, poivre

 

Rincer le quinoa à l'eau claire.

Le faire cuire dans l'eau bouillante salée.

Arrêter le feu au bout de 15 minutes.

Laisser reposer 10 minutes à couvert.

 

Peler les pêcher et les couper en petits dés.

Égoutter la mozzarella.

Laver et essorer la roquette et la menthe.

 

Verser l'huile et le vinaigre dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

 

Verser le quinoa tiède dans le saladier.

Égrainer le avec la fourchette et mélanger à la vinaigrette.

Incorporer les pêches, la mozzarella, les herbes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mélanger le tout et servir aussitôt.

 

Servir la salade avec une assiette de charcuterie.

 

Quinoa : Taboulé de Quinoa

 

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Repos : 1 heure minimum

 

Sauce :

10 feuilles de menthe fraîche

1 cuillère à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

 

Ciseler les feuilles de menthe avec une paire de ciseaux.

Presser le citron et filtrer le jus.

Verser les ingrédients dans un saladier.

Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Salade :

120 gr de quinoa

½ concombre

1 échalote

1 tomate

 

Couper le concombre en petits dés.

Couper la tomate en petits dés.

Éplucher et ciseler l'échalote.

Mettre le tout dans le saladier.

 

Faire bouillir de l'eau salée.

Verser le quinoa dans l'eau bouillante.

Faire cuire le quinoa selon le mode d'emploi.

Égoutter et le mettre dans le saladier.

Mélanger avec une spatule en bois.

Assaisonner.

 

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Réserver au frais 1 heure avant de servir.

 

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.