• #Salades aux Riz

  • Avocat : Salade de Riz Noir, Avocat et Pamplemousse

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

    Repos : 30 minutes

     

    Salade :

    95 gr de riz noir

    1 avocat mûr

    1/2 pamplemousse rose

    50 gr de fromage aux herbes

    125 gr de boules de mozzarella

    1 oignon rouge de Toulouges

     

    Rincer le riz à l'eau claire.

    Le faire cuire 20 minutes dans l'eau bouillante salée.

    L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

    Verser dans un saladier.

     

    Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

    Peler et détacher les quartiers de pamplemousse.

    Peler et couper en dés les avocats.

    Ajouter le tout dans le saladier.

    Mélanger les ingrédients.

     

    Émietter le fromage aux herbes.

    Égoutter les boules de mozzarella.

     

    Sauce :

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    5 feuilles de basilic frais

    1 jus de citron vert

    40 cl de jus d'orange

    1 cuillère à café de miel

    1/2 gousse d'ail

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'ail.

    Hacher le basilic.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter les jus, le miel, l'ail et le basilic.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la sauce sur les ingrédients.

    Ajouter les fromages et mélanger le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Fermer le saladier avec du film étirable.

    Réserver au frais 30 minutes avant de servir.

     

    Des côtes d'agneau grillées tiendront compagnie à la salade.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Céréales : Salade de Riz, Épeautre et QuinoaMélange de Céréales : Salade de Riz, Épeautre et Quinoa

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 8 minutes

    Repos : 30 minutes

     

    100 gr de mélange riz, épeautre et quinoa

    4 poignées de roquette

    4 cuillères à soupe de grains de maïs en boîte

    2 tomates

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

    1 cube de bouillon de légumes

    sel et poivre

     

    Laver et essorer la roquette.

    Égoutter le maïs.

    Couper les tomates en petits morceaux.

    Mettre le tout dans un saladier.

     

    Faire bouillir de l'eau et ajouter le cube.

    Faire cuire le mélange de riz, épeautre et quinoa.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Laisser cuire 10 minutes selon le mode d'emploi.

    Rincer le mélange à l'eau claire.

    Verser le tout dans le saladier.

     

    Mélanger le saladier avec une spatule en bois.

     

    Ajouter l'huile et le vinaigre.

    Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Crabe : Salade de Riz Créole au Crabe


    Portions : pour 6 personnes

     

    250 gr de riz

    125 gr de miettes de crabe en boîte

    1 petit ananas

    15 cl d'eau

    5 oignons-pays (ou cives)

    1 cuillère à soupe d'huile

    1 gousse d'ail

    1 avocat

    1 banane

    2 cubes de bouillon de viande

    1 citron vert

    1 piment

    Quelques brins de persil et de coriandre

    sel, poivre

     

    Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

     

    Préparer la sauce créole :

    Hacher finement les oignons-pays, la gousse d'ail, le persil et la coriandre.

     

    Mettre dans un bol avec le jus et le zeste de citron vert.

    Ajouter le piment, l'huile, du sel et du poivre concassé.

    Faire fondre les cubes de bouillon de viande dans 15 dl d'eau frémissante.

     

    Verser le bouillon obtenu dans le bol contenant les autres ingrédients de la sauce.

    Mélanger.

    Couvrir et laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.

     

    Éplucher l'ananas et l'avocat.

    Couper la chair en petits cubes.

    Émincer la banane en fines rondelles.

    Égoutter la chair de crabe.

    Égoutter le riz cuit.

    Rafraîchir soigneusement.

     

    Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

     

    Assaisonner avec la sauce créole.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Crabe : Salade de Riz et Crabe

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    120 gr de riz basmati

    100 gr de chair de crabe

    1 boîte de grains de maïs

    1 tomate

    1 échalote

    4 tiges de ciboulette

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de vinaigre

    2 cuillères à soupe de moutarde forte

    sel et poivre

     

    Couper les tomates en petits dés.

    Ciseler l'échalote et la ciboulette.

     

    Égoutter la chair de crabe et le maïs

    Les mettre dans un saladier.

     

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre, la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Crabe : Salade de Riz, Crabe et Ananas Crabe : Salade de Riz, Crabe et Ananas
     
    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    Salade : 
    250 gr de riz cuit
    1 boîte de 125 gr de miettes de crabe
    1 petit ananas
    1 avocat
    1 banane
    15 cl d'eau
    2 cuillères à soupe de persil et coriandre hachés 
    sel et poivre
     
    Peler l'avocat et le couper en petits dés.
    Enlever la peau de l'ananas, le couper en cubes.
    Peler la banane et la couper en fines rondelles.
    Égoutter la chair de crabe.
     
     
    Faire cuire le riz selon le mode de cuisson. 
    Égoutter le riz cuit.
     
    Sauce Créole :
    2 cuillères à soupe d'huile
    2 cubes de bouillon de viande
    1 gousse d'ail
    1 citron vert
    1 piment
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Hacher le persil et la coriandre.
    Presser le citron et filtrer le jus.
     
    Préparer le bouillon.
     
    Verser dans un bol l'huile, le citron.
    Ajouter les herbes, le bouillon, le piment.
    Assaisonner et mélanger.
    Laisser infuser jusqu'à complet refroidissement.
     
    Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
    Mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Réserver au frais avant de servir.

     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Crevettes : Salade de Riz, Crevettes et Orange Crevettes : Salade de Riz aux Crevettes et Orange

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    150 gr de riz basmati

    150 gr de crevettes roses décortiquées

    2 oranges

    1 concombre

    1 oignon rouge de Toulouges

    1 jus de citron

    1 cuillère à soupe de moutarde

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 bouquet de ciboulette

    sel et poivre

     

    Peler et couper l'oignon en rondelles.

    Décortiquer les crevettes.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Couper le concombre en petits dés.

    Ciseler la ciboulette avec une paire de ciseaux.

     

    Peler les oranges au dessus d'un bol pour récupérer le jus.

    Les couper en petits morceaux.

     

    Verser dans le bol le citron, la moutarde et l'huile.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Faites cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

    Ajouter tous les ingrédients dans le saladier.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Verser la sauce sur la salade et mélanger.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Crevettes : Salade de Riz, Pamplemousse et CrevettesCrevettes : Salade de Riz, Pamplemousse et Crevettes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum.

     

    400 gr de riz rond

    1 pamplemousse

    250 crevettes roses cuites décortiquées

    250 gr de comté

    4 feuilles de basilic

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de moutarde

    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

    1 jaune d’œuf

    sel et poivre

     

    Séparer le jaune du blanc d’œuf.

    Mettre le jaune d’œuf dans un bol.

    Ajouter la moutarde, le vinaigre et assaisonner.

    Ajouter l'huile d'olive en filet.

    Utiliser un mixeur plongeant pour monter la mayonnaise.

    La mayonnaise est prête quand le mixeur tient droit tout seul.

    La réserver au frais.

     

    Décortiquer les crevettes.

    Peler et couper en morceaux le pamplemousse.

    Couper le fromage en petits dés.

    Ciseler le basilic avec une paire ce ciseaux.

    Mettre le tout dans un saladier.

     

    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

    Suivre le mode d'emploi de cuisson du riz.

    Égoutter le riz.

    Le rincer à l'eau froide pour éviter qu'il colle.

    Verser le riz dans le saladier.

     

    Mélanger le tout avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Dinde : Salade de Riz, Dinde et TomatesDinde : Salade de Riz, Dinde et Tomates

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    2 sachets de riz basmati

    2 tomates cœur de bœuf

    1 filet de dinde cuit

    12 radis

    12 olives vertes dénoyautées

    1 morceau de parmesan

    2 cuillères à soupe de pignons de pin

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    sel et poivre

     

    Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée.

    Suivre le mode d'emploi de cuisson du riz.

    Égoutter le riz.

    Le rincer à l'eau froide pour éviter qu'il colle.

    Verser le riz dans un saladier.

     

    Couper les tomates en rondelles.

    Couper la viande en petits dés.

    Couper les radis et les olives en rondelles.

    Couper le parmesan en petits dés.

    Torréfier les pignons à sec dans une poêle.

    Ajouter les ingrédients dans le saladier.

     

    Arroser avec l'huile et le vinaigre.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Fruits : Salade aux Fruits, Surimi et CrevettesMélange de Fruits : Salade Exotique aux Fruits, Surimi et Crevettes

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    Sauce :

    4 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin

    1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise

    sel et poivre

     

    Verser les ingrédients dans un saladier.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Salade :

    200 gr de riz Thaï

    2 kiwis

    200 gr de morceaux d'ananas en boîte

    200 gr de morceaux de mangue en boîte

    200 gr de crevettes roses cuites

    1 petite boîte de grains de maïs

    8 bâtons de surimi

     

    Décortiquer les crevettes.

    Peler et couper en petits dés les kiwis.

    Égoutter le maïs.

    Couper le surimi en rondelles.

     

    Égoutter la mangue et l'ananas.

    Récupérer le jus.

    Mettre les ingrédients dans le saladier.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Enrober les ingrédients de sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Faire cuire le riz dans l'eau bouillante salée.

    Égoutter et laisser refroidir.

    Verser dans le saladier.

    Mélanger avec une fourchette.

    Enrober les ingrédients de sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Jambon : Salade de Riz, Thon et JambonJambon : Salade de Riz, Thon et Jambon

     

    Portions : pour 8 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    250 gr de riz cuit

    200 gr de thon à la tomate en boîte

    2 tomates

    2 oignons frais

    200 gr de talon de jambon

    4 œufs durs

    1 fromage Saint Môret

    2 cuillères à soupe de persil haché

    2 cuillères à soupe d'aneth ciselé

    6 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de jus de citron

    4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    sel, poivre

     

    Couper les tomates en rondelles.

    Hacher les oignons.

    Couper le jambon en petits dés.

    Ciseler le persil et l'aneth avec une paire de ciseaux.

    Couper le fromage en petits dés.

    Mettre le tout dans un saladier.

     

    Ajouter le riz cuit et le thon.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Assaisonner et ajouter l'huile, le citron et le vinaigre.

    Mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Magrets : Salade de Riz, Magrets et ChampignonsMagrets : Mélange de Riz, Magrets et Champignons en Salade

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    125 gr de riz sauvage

    125 gr de riz basmati

    2 magrets de canard

    125 gr de champignons de Paris

    125 gr de shiitakes

    100 gr de mâche

    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

    2 cuillères à café de miel liquide

    2 cuillères à soupe d'huile de noix

    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

    sel et poivre

     

    Faire cuire les riz dans de l'eau bouillante salée.

    Suivre le mode d'emploi de cuisson des riz.

    Égoutter les riz.

    Les rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils collent.

    Verser les riz dans un saladier.

     

    Quadriller la graisse des magrets.

    Les faire cuire côté peau pendant 10 minutes.

    Les sortir du feu et les retourner.

    Laisser reposer dans l'huile chaude 10 minutes.

    Ils doivent être légèrement saignants à l'intérieur.

    Couper les magrets en fines tranches.

    Les ajouter au saladier.

     

    Nettoyer les champignons au pinceau.

    Les émincer en fines lamelles.

     

    Vider la graisse des magrets.

    Faire revenir les champignons dans la poêle.

    Ajouter les champignons à la salade.

     

    Laver et essorer la mâche et la mettre dans le saladier.

     

    Verser la moutarde, le miel, l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre et assaisonner.

    Mélanger avec une fourchette.

    Verser la sauce sur la salade.

    Mélanger le tout avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Maïs : Salade de Riz, Maïs et Tomates

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 10 + 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    200 gr de riz rond

    4 tomates ovales

    1 boîte de grains de maïs

    12 olives noires dénoyautées

    1 boîte de thon nature

    1 oignon rouge de Toulouges

    4 œufs durs

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

    sel et poivre

     

    Couper les tomates en fines rondelles.

    Égoutter le maïs.

    Couper les olives en rondelles.

    Égoutter le thon.

    Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

    Écaler les œufs et les couper en rondelles.

    Mettre le tout dans un saladier.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre et assaisonner.

    Mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la sauce sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Réserver au frais 1 heure minimum avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Melon : Salade de Riz, Melon et CâpresMelon : Salade de Riz, Melon et Câpres

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Repos : 15 minutes

     

    250 gr de riz cuit

    2 melons charentais

    4 cuillères à café de câpres

    8 tomates cerises

    2 échalotes grises

    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    sel et poivre

     

    Préparer la sauce dans un saladier.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Couper les melons en 2.

    Épépiner les melons.

    Couper les en cubes réguliers.

    Garder les coques comme récipients.

     

    Couper les tomates en 2.

    Égoutter les câpres.

    Peler et ciseler finement les échalotes.

     

    Mettre le riz et les ingrédients dans le saladier.

    Enrober le tout de sauce.

     

    Répartir la salade dans les coques.

    Servir le tout bien frais.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Moules : Couronne de Riz aux Moules et Safran


    Faire ouvrir 1 litre de moules.

     

    En réserver quelques-unes pour la déco. 

    Décortiquer les autres.

    Réserver et conserver le jus.

    Ajouter le l'eau et faire cuire le riz.

    Faire une sauce blanche avec du safran.
    Lorsque le riz est cuit, le napper avec la sauce.

    Le dresser en couronne sur le plat de service.

    Au centre, placer les moules décortiquées surmontées de celles avec leurs coquilles.

    Garnir avec des queues de langoustes nappées de mayonnaise.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Moules : Salade de Riz aux Moules

    1 litre de moules
    150 gr de riz
    1 verre de vin blanc sec
     
    Faire cuire 150 gr de riz dans de l'eau bouillante salée.
    Égoutter et le rincer sous le robinet d'eau froide.

    Brosser les moules avec une éponge grattoir. 
    Faire ouvrir les moules dans un peu de vin blanc sec.
    Enlever les coquilles et les laisser refroidir.

    Mélanger le riz et les moules.
    Faire une mayonnaise verte bien relevée et un peu liquide.
    Assaisonner et servir frais.
     
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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Pignons : Salade de Riz aux Pignons


    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    250 gr de riz basmati

    30 gr de pignons de pin

    80 gr de parmesan râpé

    50 gr de roquette

    8 tomates confites à l'huile

    6 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à soupe de vinaigre de vinaigrette

    2 cuillères à café de moutarde forte

    Sel et poivre

     

    Laver et couper les tomates en petits morceaux.

    Laver et essorer la roquette.

    Torréfier à sec les pignons dans une poêle.

     

    Faire bouillir de l'eau salée.

    Cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter et rincer le riz à l'eau froide.

     

    Verser la moutarde, l'huile et le vinaigre dans un saladier.

    Mélanger la vinaigrette avec une fourchette.

     

    Ajouter le riz dans le saladier.

    Mélanger pour enrober les grains de riz de vinaigrette.

    Ajouter les pignons, la roquette, les tomates et le parmesan.

    Mélanger le tout et réserver au frais avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Pois Chiche : Salade de Riz, Pois Chiche et BetteravePois Chiche : Salade de Riz, Pois Chiche et Betterave

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    240 gr de riz complet

    1 bocal de pois chiche

    1 betterave rouge cuite

    1 oignon rouge de Toulouges

    8 feuilles de basilic

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

    sel et poivre

     

    Égoutter les pois chiche.

    Les mettre dans un saladier.

     

    Peler et couper en fines rondelles l'oignon.

    Ajouter aux pois chiche.

     

    Couper la betterave en petits dés.

    Ciseler le basilic avec une paire de ciseaux.

    Mettre le tout dans le saladier.

     

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre et la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Fermer le saladier avec du film étirable.

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Poivron : Salade de Riz aux Poivrons et Curry


    Portions : pour 4 personnes

     

    Sauce :

    1 bol de mayonnaise au curry

     

    Verser la mayonnaise dans un saladier.

     

    Salade :
    2 verres de riz
    8 verres d'eau
    1 bocal de poivron rouge
    4 œufs durs
    2 tomates

    sel et poivre

     

    Couper les tomates en petits dés.

    Couper les poivrons en lanières.

    Mettre les ingrédients dans le saladier.

     

    Faire cuire les œufs.

    Les écaler et les couper en 4.

    Les ajouter dans le saladier.

     

    Faire cuire le riz.

    Égoutter le et le laisser refroidir.

    Le mettre dans le saladier.

     

    Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  •  Safran : Salade de Riz au SafranSafran : Salade de Riz au Safran

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 10 + 15 minutes

     

    Sauce :

    1 bol de mayonnaise maison

    1 dosette de safran en poudre

     

    Monter une mayonnaise en incorporant de safran.

     

    Salade :

    230 gr de riz thaï

    1 laitue

    2 œufs durs

    8 radis

    1 branche de céleri avec les feuilles

    1 dosette de safran en poudre

     

    Couper la salade en lanières.

    Couper les radis en fines rondelles.

    Couper le céleri en rondelles.

    Ciseler les feuilles avec une paire de ciseaux.

     

    Mettre les ingrédients dans le saladier.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de mayonnaise.

     

    Faire cuire les œufs dans l'eau bouillante vinaigrée.

    Les écaler et les couper en rondelles.

    Ajouter les à la mayonnaise.

     

    Faire bouillir de l'eau avec du safran.

    Cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter et l'ajouter au saladier.

     

    Mettre les ingrédients dans le saladier.

    Mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir aussitôt.

     

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  • Sardines : Salade de Riz aux SardinesSardines : Salade de Riz aux Sardines

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    150 gr de riz basmati

    2 boîtes de sardines à l’huile

    1 boîte de macédoine de légumes

    1 petite boîte de grains de maïs

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

    2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

    sel, poivre

     

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

    Égoutter et mettre dans le saladier la macédoine et le maïs.

    Couper les sardines en petits morceaux et les ajouter au riz.

    Ajouter l'huile des sardines.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre, la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Saucisses : Salade de Riz aux Saucisses et Olives

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    120 gr de riz long

    1 boîte de fonds d’artichauts

    60 gr d’olives noires dénoyautées

    60 gr d’olives vertes dénoyautées

    1 poivron rouge

    4 saucisses de Francfort

    4 œufs

    2 cuillères d'huile d’olive

    1 jus de citron

    sel, poivre

     

    Couper les fonds d'artichauts en lamelles.

    Couper les olives en rondelles.

    Épépiner le poivron rouge et le couper en petits dés.

    Presser le citron et filtrer le jus.

     

    Faites cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans un saladier.

     

    Faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante vinaigrée pendant 10 minutes.

    Sortir les œufs et les écaler.

    Couper les œufs en quartiers.

     

    Pocher les saucisses dans de l'eau bouillante.

    Les égoutter et les couper en rondelles.

     

    Verser dans un bol l'huile, le citron et assaisonner.

     

    Verser le riz, le poivron, les olives dans un saladier.

    Ajouter les œufs, les saucisses et la vinaigrette.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Saumon : Salade de Riz, Saumon et Légumes (Solo)

     

    Portions : pour 1 personne

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

     

    Salade :

    120 gr de riz cuit

    100 gr de filet de saumon cuit

    1 avocat

    2 cuillères à soupe de concombre

    2 cuillères à soupe de chou rouge

    2 cuillères à soupe de carotte râpée

    1 cuillère à soupe de radis râpé

     

    Vinaigrette :

    1 cuillère à café de vinaigre de riz

    1 cuillère à soupe de sauce soja

    1 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm

    1 cuillère à café d'herbes fraîches au choix

     

    Couper le saumon en petit dés.

    Couper le concombre en petits dés.

    Râper le chou rouge, le radis et la carotte.

    Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

    Peler l'avocat en enlever le noyau.

    Couper l'avocat en lamelles.

     

    Faire la vinaigrette dans un saladier.

    Ajouter les ingrédients et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Surimi : Salade de Riz et SurimiSurimi : Salade de Riz et Surimi

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    400 gr de riz rond

    4 œufs durs

    8 bâtonnets de surimi

    4 tomates

    200 gr de fromage blanc

    2 cuillères à soupe de jus de citron

    2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

    sel et poivre

     

    Écaler les œufs et les couper en rondelles.

    Couper le surimi en rondelles.

    Couper les tomates en petits morceaux.

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

     

    Verser le fromage dans un bol.

    Ajouter le citron, la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Thon : Salade de Riz Complet au ThonThon : Salade de Riz Complet au Thon

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    300 gr de riz complet

    300 gr de thon à l'huile d'olive en boîte

    4 poivrons (rouge, vert, jaune, orange)

    150 gr de petits pois

    2 tomates

    8 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc

    4 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de moutarde en l'ancienne

    4 gros cornichons

    sel et poivre

     

    Émietter le thon dans un saladier avec une fourchette.

    Épépiner les poivrons et les couper en petits dés.

    Couper les tomates en petits dés.

    Couper les cornichons en petits dés.

     

    Ajouter le tout dans le saladier.

    Ajouter les petits pois.

     

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

     

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le vinaigre, la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Thon : Salade de Riz, Haricots Rouges et Thon 
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 12 heures
     
    1 petite boîte de haricots rouges
    1 verre de riz
    150 gr de maïs en boîte
    140 gr de thon naturel en boîte
    1 oignon rouge
    2 carottes
    2 tomates
    1 salade verte
    quelques olives noires
    1 cuillère à soupe de persil haché
    4 cuillères à soupe d'huile
    2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
    sel et poivre
     
    Peler et râper les carottes, l'oignon.
    Couper les tomates en petits dés.
    Couper la salade en lanières.
    Hacher le persil.
    Enlever les noyaux des olives.
    Egouter les boîtes de légumes et le thon.
     
    Préparer la vinaigrette dans un bol.
    Assaisonner.
     
    Faire cuire le riz et l’égoutter.
    Verser le riz dans un saladier.
     Ajouter le reste des ingrédients.
    Arroser de vinaigrette.
    Mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
     Saupoudrer de persil ciselé.
     
    Servir dans des bols individuels.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.
     

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  • Thon : Salade de Riz, Thon et Maïs

     

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     

    3 sachets de riz basmati

    1 boîte de thon à la tomate
    1 boîte de grains de maïs
    4 œufs durs
    6 cornichons
    4 cuillères à soupe de mayonnaise
    12 olives (6 noires + 6 vertes) dénoyautées
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive

    sel, poivre

     

    Couper les cornichons en petits dés.

    Écaler les œufs et les couper en quartiers.

    Couper les olives en rondelles.

    Ajouter le tout dans un saladier.

     

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    L'égoutter et le rincer à l'eau froide.

    Verser le riz dans le saladier.

     

    Égoutter le maïs et le verser dans le saladier.

    Ajouter le thon, les cornichons et les œufs.

    Mélanger le tout avec une spatule en bois.

     

    Ajouter l'huile, la mayonnaise et le vinaigre.

    Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais avant de servir.

     

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    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Thon : Salade de Riz, Thon, ŒufsThon : Salade de Riz, Thon, Œufs

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 minutes

    Repos : 1 heure minimum

     

    300 gr de riz rond

    1 boîte de thon à l'huile

    4 œufs durs

    4 champignons de Paris

    4 tomates

    1 boîte de grains de maïs

    8 cornichons aigre-doux

    8 oignons au vinaigrette

    1 morceau de gruyère

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de jus de citron

    2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

    sel et poivre

     

    Émietter le thon avec une fourchette.

    Réserver l'huile pour la sauce.

    Écaler les œufs et les couper en morceaux.

    Couper les tomates en petits morceaux.

    Égoutter les grains de maïs.

    Couper les cornichons en petits dés.

    Couper le gruyère en petits dés.

    Mettre le tout dans un saladier.

    Nettoyer au pinceau les champignons.

    Les couper en lamelles.

    Les mettre dans le saladier.

    Faire cuire le riz selon le mode d'emploi.

    Égoutter le riz et le mettre dans le saladier.

    Verser l'huile dans un bol.

    Ajouter le citron, la moutarde.

    Assaisonner et mélanger avec une fourchette.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Verser la vinaigrette sur la salade.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Fermer le saladier avec du film étirable.

    Réserver au frais minimum 1 heure.

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Tomates : Salade de Riz à la TomateTomates : Salade de Riz à la Tomate

     

    Portions : pour 2 personnes

    Préparation : 10 minutes

     

    1 sachet de riz cuit

    2 tomates

    2 œufs durs

    1 boîte de thon à l'huile

    1 boîte de grains de maïs

    1 petit bocal de poivrons rouges

    sel et poivre

     

    Couper les tomates en petits dés.

    Écaler les œufs et les couper en petits dés.

    Couper les poivrons en petits dés.

    Mettre le tout dans un saladier.

     

    Ajouter le thon, le maïs.

     

    Assaisonner et mélanger avec une spatule en bois.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Fermer le saladier avec du film étirable.

     

    Réserver au frais minimum 1 heure.

     

    Servir la salade dans des bols individuels.

     

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  • Viande Hachée : Salade Riz, Viande Hachée (Sans Gluten)

     

    Portions : pour 3 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 25 minutes

     

    300 gr de viande hachée

    150 gr de riz thaï

    1 petit concombre

    4 carottes

    3 cébettes

    2 cuillères à soupe d’huile de sésame

    1 cuillère à café de gingembre en poudre

    1 cuillère à café d'ail en poudre

    1 cuillère à soupe de tamari

     

    Peler et râper les carottes.

    Couper en fines rondelles les cébettes.

    Couper les queues en petits tronçons.

     

    Peler le concombre 1 fois sur 2.

    Couper le en petits dés.

    Faire cuire le riz dans l'eau bouillante.
    Egouter et mettre dans un plat creux.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir la viande.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter le gingembre, l'ail, le tamari.
    Mélanger le tout.
     
    Ajouter les légumes et la viande dans le plat.
    Mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir aussitôt.
     
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