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*Salades : Chiquetaille de morue*
La fête des papillesPortions : pour 4 personnesPréparation : 20 minutesMarinade : 3 heures
500 g de morue200 g d'oignons2 pimentsune vinaigretteMettre la morue à dessalerdans l'eau minimum 3 heures.Dans une sauteuse faire rôtir la morueÉplucher les oignons, hacher les finement.Couper les piments en deuxenlever les graines et hacher finement.Égoutter la morue, enlever la peau et les arêtes,presser pour d'extraire l'excédent d'eau.Émietter "Chiquetailler" la morue dans un récipient.Ajouter l'oignon et le piment assaisonneravec une vinaigrette.
Tags : Chiquetaille, Morue, poisson, crustaces, fruits de mer, piment, oignon, légume, la fete des papilles
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