• Samoussas

    Pliage en triangle.

    Faire des bandes de 5 cm.

    Autres méthodes de pliage.

  • Jambon : Samoussas Jambon,

    fromage et poires au Multicuiseur Philips

    Portions : pour 24 samoussas
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    24 tranches fines de jambon cru
    24 portions de fromage fondant
    12 feuilles de bricks
    DSCI09453 poires
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    Poivre.

    Couper les feuilles de bricks en 2
    pour obtenir 24 demies-feuilles de bricks.

    Peler les poires et les couper en lamelles.
    Les mettre dans un petit saladier
    et les arroser du jus de citron.

    Étaler la demie-feuille sur le plan de travail.

    Poser une tranche de jambon,
    DSCI0946
    une portion de fromage coupée en 2,
    des lamelles de poires 
    et terminer par une pincée de poivre.

    Plier les demies-feuilles en triangles.

    Programmer le multi-cuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON",
    "40 minutes",
    "START". Couvercle ouvert.

    Mettre l'huile dans le bol cuiseur.

    Quand l'huile est chaude mettre à frire les samoussas.
    Les retourner à mi-cuisson.

    Quand ils sont bien dorés les sortir et les poser
    sur une feuille de papier absorbant.

    Les présenter avec des sauces maison.
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  • Surimi : Samoussas au surimi
    et aux légumes 
     
    Portions : pour 40 samoussas
    Préparation : 2 heures
    Cuissons : 20 minutes
    Repos : 2 heure
     
    20 feuilles de brick
    24 bâtons de surimiDSCI0337
    4 petites betteraves cuites
    1 petite boîte de maïs
    3 petites carottes
    1 petit oignon
    4 gousses d'ail
    1 botte de persil
    1 œuf
    2 cuillères à soupe de Nuoc man
    1 cuillère à café de 4 épices
    Sel, poivre.
     
    Eplucher les carottes.
    Râper et réserver.
     
    Éplucher l'oignon et les gousses d'ail.
    Les hacher et réserver.
     
    Couper les betteraves
    en dés.
     
    Ouvrir la boîte de maïs.
    Égoutter et réserver.
     
    Dans une poêle, mettre un peu d'huile,
    Mettre l'ail et l'oignon.
    Ajouter les carottes.
    Faire revenir 5 minutes.
     
    Ajouter le maïs et les dés de betterave.
    Faire revenir en remuant
    5 minutes.
     
    Ajouter les 4 épices, le nuoc man,
    Saler, poivrer.
     
    Laisser cuire 5 minutes en remuant.
     
    Couper en rondelles les bâtons de surimi.
    Les mettre dans un saladier.
     
    Ajouter les légumes et l’œuf.
    Ciseler le persil et ajouter.
    Remuer le tout.
     
    Mettre au frais
    1 heure.
     
    Couper des bandes de 5 cm de large
    de feuilles de brick.
     
    pliage samoussas
     
    Mettre les samoussas au frais
    1 heure.
     
    Quand tous les samoussas sont prêts,
    les cuire à la poêle ou à la friteuse
    quelques minutes
    (jusqu'à ce qu'ils soient dorés)
    ou les passer au four
    après les avoir doré au jaune d’œuf
    (200°C pendant 15 minutes)
     
    Vous pouvez aussi les congeler
    crus pour les utiliser plus tard.
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  • Thon : Samoussas de thon épicé

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 boîte de thon au naturel
    1 cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de curry
    Tabasco
    1 filet d'huile d'olive
    Ciboulette
    4 feuilles de bricks
    Sel
    Poivre
     
    Préchauffer le four à 170°C.
    Émietter le thon, mélanger les épices,
    la ciboulette ciselée, l'huile d'olive,
    le Tabasco, le sel et le poivre.
     
    Plier la feuille de brick en deux.
    Répartir la farce au centre de chaque brick.
    Replier en formant un chausson rectangulaire.
     
    Mettre les samoussas sur la plaque
    de cuisson de votre four.
    Faire cuire 15 minutes
     
    Servir chaud.
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