• #Samoussas

    Pliage en Triangle.

    Faire des bandes de 5 cm.

    Autres méthodes de pliage.

    Index 2022

    - Jambon : Samoussas Jambon, Fromage et Poires (Multicuiseur)

    - Surimi : Samoussas Surimi et Légumes

    - Thon : Samoussas de Thon Épicé

  • Jambon : Samoussas Jambon, Fromage et Poires (Multicuiseur)

    Par kaikoux le 12 Janvier 2022 à 17:04

    Jambon : Samoussas Jambon, Fromage et Poires (Multicuiseur)

    Portions : pour 24 samoussas
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    24 tranches fines de jambon cru
    24 portions de fromage fondant
    12 feuilles de bricks
    DSCI09453 poires
    1 jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
    poivre

    Couper les feuilles de bricks en 2
    pour obtenir 24 demies-feuilles de bricks.

    Peler les poires et les couper en lamelles.
    Les mettre dans un saladier avec du jus de citron.

    Étaler la demie-feuille sur le plan de travail.

    Poser une tranche de jambon.     DSCI0946
    1 portion de fromage coupée en 2.
    Des lamelles de poires.
    Terminer par une pincée de poivre.

    Plier les demies-feuilles en triangles.

    Programmer le multi-cuiseur :
    "MENU", "FRIRE",
    "TEMPS DE CUISSON",
    "40 minutes",
    "START".
    Couvercle ouvert.

    Mettre l'huile dans le bol cuiseur.
    Mettre à frire les samoussas.
    Les retourner à mi-cuisson.
    Les sortir et les poser sur du papier absorbant.

    Les présenter avec des sauces maison.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Surimi : Samoussas Surimi et Légumes

    Par kaikoux le 12 Janvier 2022 à 17:17
    Surimi : Samoussas Surimi et Légumes 
     
    Portions : pour 40 samoussas
    Préparation : 2 heures
    Cuissons : 20 minutes
    Repos : 2 heures
     
    20 feuilles de brick
    24 bâtons de surimiDSCI0337
    4 petites betteraves cuites
    1 petite boîte de maïs
    3 petites carottes
    1 petit oignon
    4 gousses d'ail
    1 botte de persil
    1 œuf
    2 cuillères à soupe de Nuoc man
    1 cuillère à café de 4 épices
    sel et poivre
     
    Peler et râper les carottes.
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Couper les betteraves en dés.
    Égoutter la boîte de maïs.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir l'ail et l'oignon.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Ajouter les carottes.
    Faire caraméliser 5 minutes.
    Ajouter le maïs et les betteraves.
    Faire revenir en remuant 5 minutes.
     
    Ajouter les 4 épices, le nuoc man,
    Saler, poivrer.
    Laisser cuire 5 minutes en remuant.
     
    Couper en rondelles les bâtons de surimi.
    Les mettre dans un saladier.
    Ajouter les légumes et l’œuf.
    Ciseler le persil et ajouter.
    Remuer le tout.
     
    Mettre au frais 1 heure.
     
    Couper des bandes de 5 cm de large de feuilles de brick.
     
    pliage samoussas
     
    Mettre les samoussas au frais 1 heure.
     Les cuire à la poêle ou à la friteuse
    jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
    Ou les passer au four
    après les avoir doré au jaune d’œuf
    (200°C pendant 15 minutes)
     
    Les congeler crus pour les utiliser plus tard.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Thon : Samoussas de Thon Épicé

    Par kaikoux le 12 Janvier 2022 à 17:32
    Thon : Samoussas de Thon Épicé

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 boîte de thon au naturel
    1 cuillère à café de cumin
    1 cuillère à café de curry
    4 gouttes de tabasco
    1 filet d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
    4 feuilles de bricks
    sel et poivre
     
    Préchauffer le four à 170°C.
     
    Émietter le thon.
    Mélanger les épices.
    Ciseler la ciboulette.
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
     
    Mettre les ingrédients dans un saladier.
    Ajouter le Tabasco, le sel et le poivre.
    Mélanger le tout.
     
    Plier la feuille de brick en deux.
    Répartir la farce au centre de chaque brick.
    Replier en formant un chausson rectangulaire.
     
    Enfourner les samoussas 15 minutes.
     
    Servir chaud.
     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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