• Sardines soufflées sur canapé*

     

    2 tranches de pain blanc grillé,
    2 sardines à l'huile.
    sardine à l'huileUn blanc d’œuf battu en neige.
    Beurre.
    Sel et poivre.

    Écraser les sardines,
    sans leur huile,
    à la fourchette,
    après avoir ôté les arêtes.

    Mélanger au blanc d’œuf battu
    en neige ferme.

    Saler et poivrer selon goût.

    Étaler ce mélange sur les tranches
    de pain grillé beurré.

     Ajouter une noix de beurre.

    Mettre au four jusqu'à ce que
    le dessus soit bien doré.
     
    Servir très chaud.

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