• Sardines soufflées sur canapé par Marie du Québec*

    La fête des papilles
     
    Portions pour 1 personne :
     
    2 tranches de pain blanc grillé
    2 sardines à l'huile
    1 blanc d’œuf battu en neige
    Beurre
    Sel et poivre

    Écraser les sardines,
    sans leur huile,
    à la fourchette,
    après avoir ôté les arêtes.

    Mélanger au blanc d’œuf battu
    en neige ferme.

    Saler et poivrer.

    Étaler ce mélange sur les tranches
    de pain grillé beurré.

     Ajouter une noix de beurre.

    Mettre au four jusqu'à ce que
    le dessus soit bien doré.
     
    Servir très chaud.


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