• Sauce béchamel diététique*

    100 ml de lait
    4 g de maïzena
    sel
    poivre
    muscade râpé

    Faire chauffer le lait
    et garder un petit peu de lait froid

    Mettre la maïzena dans un bol
    et ajouter le lait froid en mélangeant bien

    Ajouter dans le lait porte à ébullition
    en remuant sans cesse jusqu'à épaississement
    soit environ 5 secondes
     
    Assaisonner avec sel, poivre et muscade


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