• Sauce Mayonnaise : Oeufs mimosa

    Sauce Mayonnaise : Oeufs mimosa
     
     Portions : pour 4 personnes

    8 œufs
    1 bol de mayonnaise maison
    Ciboulette
    Persil

    Dans une grande casserole
    d'eau bouillante salée
    mettre les œufs à cuire. 

    Préparer la mayonnaise maison.

    Écaler les œufs
    et les couper en 2
    dans le sens de la longueur.

    Séparer le jaune des blancs.

    Dans un saladier
    mettre les jaunes d’œufs
    les écraser à la fourchette.

    Incorporer les miettes de jaunes d’œufs
    à la mayonnaise maison.

    Mixer les herbes et les incorporer
    au mélange jaune / mayonnaise.

    Garnir chaque blanc d’œufs du mélange.
     
    Réserver au frais.
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