• Saumon : Coquilles au Saumon et à l'Aneth

    Par kaikoux dans #Coquilles le 16 Janvier 2022 à 18:10
    Saumon : Coquilles au Saumon et à l'Aneth
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 12 minutes
    Marinade : 30 minutes

    400 gr de coquilles
    250 gr de saumon frais
    2 tomates
    20 cl de crème fraîche
    1/2 citron
    1 oignon
    1 gousse d'ail
    1 bouquet d'aneth
    8 feuilles de basilic
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Ciseler le basilic et l'aneth.
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Presser le citron et filtrer le jus.
    Couper les tomates en petits dés.
     
    Mettre les ingrédients dans un plat creux.
    Assaisonner.
    Mélanger avec une fourchette.
     
      
    Couper les filets de saumon en dés.
    Les mettre dans la marinade.
    Réserver au frais 30 minutes minimum.
     
    Faire bouillir de l'eau salée.
    Faire cuire les pâtes 12 minutes.
    Les égoutter.
    Les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson.
    Égoutter à nouveau.

    Faire revenir les dés de saumon.
    Ajouter la crème fraîche. 
    Mélanger le tout en mélangeant. 
    Laisser chauffer le tout à feu doux.

    Ajouter les coquilles et la marinade.
    Assaisonner en mélangeant.
    Faire réchauffer doucement.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir aussitôt.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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