Saumon : Oeufs Brouillés au Saumon Fumé

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 7 minutes

8 œufs fermiers

4 tranches de saumon fumé

4 tranches de pain de mie

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 noisette de beurre

sel et poivre

Faire griller le pain au grille-pain.

Couper le saumon en lanières.

Casser les œufs dans un saladier.

Les assaisonner et les battre avec une fourchette.

Faire fondre le beurre dans une poêle.

Faire cuire à feu doux les œufs en mélangeant avec une fourchette.

Garder les œufs légèrement baveux.

Hors du feu incorporer la crème.

Mélanger à nouveau.

Poser les œufs sur le pain.

Ajouter les lanières de saumon.

Servir aussitôt.