• *Sirop : Sirop de Safran*

    Par kaikoux dans Epices - Safran le 22 Septembre 2015 à 09:09

    La fête des papilles

    Portions : pour 1 litre de sirop

    1.5 kg de sucre semoule
    1.5 litre d'eau
    0.4 gr de pistils de safran.

    Prélever 1 petit verre d'eau la faire tiédir.
     
    Faire infuser 5 minutes
    les pistils de safran dans l'eau tiède.
     
    Dans une grande casserole, verser l'eau,
    faire chauffer sans ébullition.
     
    Ajouter le sucre et mélanger pour dissoudre le sucre.
    Ajouter le verre d'infusion, mélanger le tout.
     
    Laisser cuire 5 minutes
    avant de verser le sirop
    dans une bouteille ébouillantée.
     
    Fermer la bouteille, réserver à l'abri de la lumière.


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