• Soupe chinoise de nouilles aux crevettes

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes


     
    75 cl d’eau
    100 g de spaghettis ultra-fins
    crevettes grosses6 grosses crevettes roses surgelées
    2 pincées de coriandre en poudre
    1 gousse d’ail
    1 petit oignon
    1 carotte
    1 poignée mâche
    1 c. à café d’huile de sésame
    2 c. à soupe de sauce soja
    1 c. à soupe de sauce nuoc-mâmsauce nuoc-mam
    jus d’un citron
    quelques brins de coriandre
     
    Mettre l’eau à chauffer dans une casserole.
    Ajouter les crevettes et les pâtes aux premiers bouillons
    et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
     
    Peler et écraser l’ail.
    Peler l’oignon et couper le en fines rondelles.
    Éplucher la carotte et râper la finement.
    Couper la salade en lanières.
     
    Dans chacun des bols,
    mettre une pincée de coriandre moulue.
     
    Répartir équitablement l’ail écrasé,
    l’oignon émincé et la carotte râpée.
     
    Ajouter quelques gouttes d’huile de sésame et la salade.
    Dans la casserole, ajouter le jus de citron
    et les sauces soja et nuoc-mâm.
     
    Mélanger.
    Gouter et ajuster l’assaisonnement.
     
    Verser la soupe bouillante dans les assiettes.

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