• Soupe poireaux, pommes de terre

    Portions : pour 8 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 15 minutes
     
    1 kg de poireaux
    500 g de pommes de terre
    2 litres d’eau
    2 cubes de bouillon déshydraté de volaille
    30 g de beurre
    1 échalote
    1/2 cuillère à café de sel
    poivre du moulin
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
     
    Laver les poireaux et les pommes de terre.
    Les couper en petits morceaux.
     
    Dans une cocotte,
    faire fondre le beurre,
    ajouter 1 échalote hachée et saler.
     
    Faire revenir 2 minutes.
    Ajouter les poireaux
    et faire rissoler en remuant,
    sans les laisser colorer.
     
    Ajouter les dès de pommes de terre
    et couvrir d’eau.
     
    Ajouter le bouillon en cube.
    Cuire à couvert 10 minutes.
     
    Servir la soupe nature ou mixée
    avec une cuillère de crème fraîche
    dans chaque assiette.
     


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