• Soupe savoyarde

    Portions : pour 6 personnes
     
    4 pommes de terre de grosseur moyenne
    4 gros oignons
    20 g de beurre
    150 g de crème fraîche
    150 g d’emmenthal ou Beaufort - râpé
    Sel et Poivre
    6 tranches de pain de campagne grillées
     
    Couper en dés les pommes de terre
    et les oignons.
     
    Les faire revenir dans le beurre
    à feu très doux.
     
    Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,
    saler, poivrer.
     
    Cuisson 45 minutes.
     
    Passer la soupe au mixer,
    jusqu’à ce qu’elle soit légère et crémeuse.
     
    Dans le fond de la soupière,
    mélanger la crème et le fromage.
     
    Verser la soupe dessus.
    Prévoir un assaisonnement relevé.
     
    Servir dans des assiettes à soupe
    contenant une tranche de pain de campagne,
    qui pourra avoir été préalablement, grillée.

    Tags associés : Oignons, Pommes de terre, Creme fraiche, Emmenthal, Soupe savoyarde


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