• *Soupe : Soupe aux lentilles, blettes et citron*

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 25 minutes
     
    1 litre d’eau
    lentilles brunes100 g de lentilles brunes
    400 g de vert de bettes
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    1 oignon
    1 gousse d’ail
    1 bouquet de coriandre fraîche
    1 citron
    sel, cumin.
     
    Peler et émincer l’oignon et l’ail.
    Hacher les feuilles de coriandre.
     
    Laver les blettes et hacher les feuilles.
     
    Mettre l’huile à chauffer dans un faitout.
    Faire revenir l’oignon quelques minutes.
     
    Ajouter les lentilles,
    remuer avant d’ajouter l’eau.
    Couvrir et laisser cuire 15 minutes.bettes
     
    Ajouter les bettes, l’ail, la coriandre et saler.
     
    Faire bouillir 10 minutes,
    jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
     
      Ajuster l’assaisonnement.
    Servir avec des quartiers de citron.

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