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*Soupe : Soupe aux palourdes*
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutesCuisson : 20 minutes
2 tasses de bouillon de poulet chaud
3 tranches de bacon coupées en cubes
1 boîte de palourdes
1 oignon coupé finement
2 cuillères à soupe de farine
1 feuille de laurier
2 tasses d'eau chaude
2 pommes de terres en cubes
2 tomates pelées et coupées en cubes
1/4 cuillère à café de jus de citron
sel et poivreÉgoutter les palourdes et conserver le liquide.Cuire le bacon à pleine puissanceau micro-ondes durant une minute.Ajouter l'oignon et cuire 1 minute.Ajouter la farine, le thym, la feuille de laurieret cuire 30 secondes.Incorporer le liquide des palourdes et bien mélanger.Ajouter le bouillon et l'eau chaude mélanger.Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.Faire bouillir à pleine puissancedurant 5 minutes au micro-ondes,puis réduire la puissance moyenne 5 minutesjusqu'à ce que les patates soient tendres.Ajouter les tomates, les palourdes et le jus de citron.Cuire 5 minutes à médium.Garnir de persil haché.Servir.
Tags : Soupe, palourdes, potage, poisson, fruits de mer, crustaces, pommes de terre, la fete des papilles
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