• *Soupe : Soupe aux palourdes*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Palourdes* le 30 Octobre 2015 à 08:32
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    2 tasses de bouillon de poulet chaud
    3 tranches de bacon coupées en cubes
    1 boîte de palourdes
    bacon1 oignon coupé finement
    2 cuillères à soupe de farine
    1 feuille de laurier
    2 tasses d'eau chaude
    2 pommes de terres en cubes
    2 tomates pelées et coupées en cubes
    1/4 cuillère à café de jus de citron
    sel et poivre
     
    Égoutter les palourdes et conserver le liquide.
     
    Cuire le bacon à pleine puissance
    au micro-ondes durant une minute.
     
    Ajouter l'oignon et cuire 1 minute.
     
    Ajouter la farine, le thym, la feuille de laurier
    et cuire 30 secondes.
     
    Incorporer le liquide des palourdes et bien mélanger.
     
    Ajouter le bouillon et l'eau chaude mélanger.
     
    Ajouter les pommes de terre, saler et poivrer.
     
    Faire bouillir à pleine puissance
    durant 5 minutes au micro-ondes,
    puis réduire la puissance moyenne 5 minutes
    jusqu'à ce que les patates soient tendres.
     
    Ajouter les tomates, les palourdes et le jus de citron.
    Cuire 5 minutes à médium.
     
    Garnir de persil haché.
     
    Servir.


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