Soupe : Soupe de Dinde et Carottes Jaunes

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

400 gr de filets de poulet jaune

1 kg de carottes jaunes

1 oignon rouge de Toulouges

4 tiges de persil

20 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon.

Couper les filets en cubes.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Ciseler le persil avec des ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Ajouter la crème et assaisonner.

Mélanger le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir aussitôt dans des bols individuels.

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