Soupe : Soupe de Potiron aux Seiches

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 5 + 10 minutes

400 gr de carottes

200 gr de potiron

200 gr de petites seiches

2 pommes de terre

1 gousse d'ail

10 cl de crème liquide

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et couper les carottes en rondelles.

Peler et couper en gros cubes le potiron et les pommes de terre.

Peler et hacher l'ail.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les légumes pour les faire car caraméliser.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le bouillon chaud et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

Faire revenir les seiches dans une poêle chaude pendant 5 minutes.

Ajouter les seiches dans la soupe et prolonger la cuisson 10 minutes.

Enlever les seiches avec une écumoire et les réserver au chaud.

Ajouter la crème à la soupe et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels avec les seiches.

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