• *Soupe : Soupe froide de courge blanche*

    1 kg de courge blancheunnamed
    1 gros oignon
    1/2 bouquet d'aneth
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    20 cl de crème fraîche
    20 cl de bouillon de poule 
    sel.
     
    Faire fondre l'oignon haché
    et la moitié de l'aneth
    dans l'huile d'olive.
     
    Peler la courge.
     
    Ajouter la courge,
    saler et cuire
    20 minutes.
     
    Enlever la moitié de courge cuite,
    le mettre dans le mixeur
    avec la crème fraîche.
     
    Mixer finement
    avec le bouillon
    pour obtenir la consistance
    d'une soupe épaisse.
     
    Remettre la courge cuite
    dans la soupe et laisser refroidir.
     
    Servir froide avec de l'aneth
    coupée et du jus de citron.

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