• *Soupe : Soupe savoyarde au Beaufort*

    Portions : pour 6 personnesunnamed
     
    4 pommes de terre moyenne
    4 gros oignons
    20 g de beurre
    150 g de crème fraîche
    150 g de Beaufort râpé
    Sel et Poivre
    6 tranches de pain de campagne grillées.
     
    Couper en dés les pommes de terre
    et les oignons.
     
    Les faire revenir dans le beurre
    à feu très doux.
     
    Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,
    saler, poivrer.
     
    Cuisson 45 minutes.
     
    Passer la soupe au mixer.
     
    Dans une soupière,
    mélanger la crème et le fromage.
     
    Verser la soupe dessus.
    Assaisonner.
     
    Mettre dans chaque assiette
    une tranche de pain de campagne grillée.
     
    Verser la soupe chaude dessus.

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