• Butternut : Soupe Butternut, Lait de Coco et CurryButternut : Soupe de Butternut au Lait de Coco et Curry

     

    Portions : pour 6 personnes 

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 25 minutes

     

    1 kg de pulpe de butternut

    1 oignon jaune

    250 ml de lait de coco

    300 ml d'eau

    2 cubes de bouillon de volaille

    2 cuillères à café de pâte de curry

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    1 cuillère à soupe de crème liquide

    sel et poivre

     

    Peler et épépiner la butternut.

    Couper la butternut en gros cubes.

     

    Peler et hacher l’oignon.

     

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Faire fondre les cubes de bouillon de volaille dans l'eau chaude.

    Dissoudre la pâte de curry dans le bouillon.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Ajouter l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les cubes de butternut et les faire caraméliser avec le sucre.

    Ajouter le bouillon et le lait de coco.

    Assaisonner et mélanger.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer la soupe pour obtenir une préparation lisse et homogène.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec un peu de crème.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Butternut : Soupe de Butternut à la Vache qui RitButternut : Soupe de Butternut à la Vache qui Rit

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    1 courge Butternut

    1 oignon jaune

    1 cube de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    4 portions de vache qui rit

    du beurre

    sel et poivre

     

    Peler les oignons et les hacher.

    Peler et couper la courge en cubes.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter la courge et le sucre.

    Faire caraméliser en mélangeant.

    Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Assaisonner et mixer.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Ajouter les portions de vache qui rit et mixer à nouveau.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Butternut : Soupe de Butternut et GingembreButternut : Soupe de Courge Butternut et Gingembre

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 45 minutes

     

    750 gr de courge Butternut

    1 oignon jaune

    1 cuillère à soupe de gingembre râpé

    1 pommes acide

    2 cuillères à soupe de jus de citron

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 cuillères à soupe de persil haché

    2 litres d'eau

    1 cube de bouillon de volaille

    sel et poivre

     

    Peler et hacher l'oignon et la pomme.

    Presser et filtrer le citron.

    Hacher le persil avec des ciseaux.

    Peler et hacher le gingembre.

    Peler et couper en dés la courge.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre le cube de bouillon.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et le gingembre en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter la pomme et la courge.

    Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

    Laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

    Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer finement et servir avec le persil haché.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Butternut : Soupe de Butternut, Carottes et PommesButternut : Soupe de Butternut, Carottes et Pommes

     

    Portions : pour 2 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    200 gr de butternut

    4 carottes

    2 pommes jaunes

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 mugs de bouillon de légumes maison

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 190°C. (375°F)

     

    Peler la courge et la couper en gros cubes.

    Peler et couper les pommes en quartiers.

    Peler et couper les carottes en rondelles.

     

    Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

     

    Poser les légumes sur la plaque.

    Arroser d'huile d'olive.

    Assaisonner.

     

    Enfourner 30 minutes en mélangeant régulièrement.

     

    Verser les ingrédients dans le bol du mixeur.

    Ajouter le bouillon.

    Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec des croûtons, de la crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Cardons : Soupe de CardonsCardons : Soupe de Cardons

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 botte de 1 kg de cardons

    4 carottes

    4 pommes de terre

    2 gousses d'ail

    4 tiges de persil plat

    1 citron jaune

    1 litre d'eau

    4 tranches de bacon

    20 gr de beurre

    2 cuillères à soupe de crème fraîche

    sel et poivre

     

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Verser le jus dans l'eau.

     

    Peler les cardons avec un économe.

    Les couper en tronçons et les mettre dans de l'eau citronnée.

     

    Peler et couper les carottes en morceaux.

    Peler les pommes de terre et les couper en dés.

     

    Peler les gousses d'ail.

    Mettre l'ail dans le bol du mixeur.

    Ajouter le persil et le beurre.

    Poivrer et mixer pour obtenir du beurre d'ail.

     

    Faire chauffer l'eau citronnée dans une cocotte en fonte.

    Ajouter les cardons, les pommes de terre et les carottes.

    Ajouter l'assaisonnement.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Faire dorer les tranches de bacon dans une poêle.

    Mixer les tranches avec la crème fraîche.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

    Ajouter du bacon et du beurre d'ail.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes

     

    Portions : pour 6 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 kg de carottes

    2 oignons

    1,5 litre d'eau

    250 ml de lait

    3 cuillères à soupe de farine

    6 cuillère à soupe de jus de citron jaune

    1 botte de persil plat

    6 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à café de fleur de thym

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Peler et hacher les carottes.

    Presser le citron et filtrer le jus.

    Ciseler le persil avec des ciseaux.

     

    Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons en les mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les carottes et les faire caraméliser.

    Saupoudrer les carottes de farine.

    Ajouter petit à petit le lait, le thym, le persil et l'eau.

    Assaisonner et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter le jus de citron et mixer.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe chaud ou froide selon votre envie.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes à la Coriandre

     

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 35 minutes

     

    1 litre d’eau

    800 gr de carottes

    400 gr d’oignons

    1 gousse d’ail

    1 petit bouquet de coriandre fraîche

    2 cuillères à café de coriandre moulue

    1 cuillère à soupe d’huile d’olive

    sel

     

    Peler les carottes et couper les en rondelles fines.

    Éplucher et émincer les oignons.

    Peler et hacher l’ail.

     

    Dans une cocotte, chauffer l’huile et faire revenir les oignons
    avec la coriandre en poudre à feu très doux et en remuant 5 minutes.

     

    Ajouter l’ail et les rondelles de carottes, mélanger.

    Couvrir d’eau. Saler.

     

    Porter à ébullition, baisser le feu et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

    Retirer du feu et mixer finement.

     

    Ôter les tiges de la coriandre fraîche et hacher les feuilles.

     

    Ajouter la coriandre hachée juste au moment de servir la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes au CurryCarottes : Soupe de Carottes au Curry

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 20 + 10 minutes

     

    600 gr de carottes

    2 oignons

    6 portions de vache qui rit

    2 cube de bouillon de volaille

    1 cuillère à café de curry en poudre

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 litre d'eau

     

    Peler et couper en rondelles les carottes.

    Peler et émincer les oignons.

     

    Verser l'huile d'olive dans une cocotte en fonte.

    La faire chauffer et ajouter les oignons et les carottes.

    Ajouter le curry, vérifier l'assaisonnement.

    Écraser les cubes de bouillon sur les carottes.

    Mouiller avec l'eau.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 20 minutes.

    Ajouter le fromage.

    Mélanger avec une spatule en bois.

     

    Mixer avant de servir.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 €.


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  • Carottes : Soupe de Carottes au GingembreCarottes : Soupe de Carottes au Gingembre

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 20 minutes

     

    400 gr de carottes

    60 gr de gingembre frais

    50 gr de beurre

    1 cuillère à soupe de sucre en poudre

    1 litre d'eau

    2 cubes de bouillon de légumes

    150 ml de lait de coco

    sel et poivre

     

    Peler le gingembre et le couper en petits dés.

    Peler les carottes en bâtonnets.

    Faire chauffer l'eau et dissoudre les cubes de bouillon.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les carottes et les dés de gingembre.

    Ajouter le sucre et faire caraméliser en remuant avec une spatule en bois.

    Ajouter le bouillon chaud, le lait de coco, saler et poivrer.

    Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Mixer le tout.

     

    Servir la soupe avec des dés de pain sec.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes par Véro MasiCarottes : Carottes, Coco, Gingembre et Coriandre par Véronique Masi

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 10 + 20 minutes

     

    500 gr de carottes fraîches

    1 oignon jaune

    2 gousses d'ail

    1 pomme de terre

    2 cuillères à soupe de lait de coco

    1 cube de bouillon de poule

    1 morceau de 3 cm de gingembre frais

    20 gr de beurre

    2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

    1 litre d'eau

    sel et poivre

     

    Peler l'oignon, les gousses d'ail et les émincer.

    Peler et couper les pommes de terre en morceaux.

    Peler les carottes et les couper en rondelles.

    Peler et couper en petits dés le morceau de gingembre.

    Ciseler la coriandre avec des ciseaux.

    Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

    Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

    Laisser dorer 5 minutes.

    Ajouter les légumes, le gingembre et mélanger.

    Arroser avec le bouillon chaud.

    Porter à ébullition et couvrir pour laisser glouglouter 20 minutes.

    Vérifier et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

    Ajouter le lait de coco et mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

     

    Verser la soupe dans des bols individuels et saupoudrer de coriandre.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes Violettes à la Vitelotte

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 kg de carottes violettes

    12 pommes de terre vitelotte

    2 oignons

    10 cl de lait

    10 cl de crème fraîche épaisse

    50 gr de beurre

    2 cubes de bouillon de légumes

    1 litre d'eau

    4 tiges de ciboulette

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Peler et couper les pommes de terre en petits dés.

    Peler et râper les carottes.

    Ciseler la ciboulette avec les ciseaux.

    Chauffer l'eau au micro-ondes et dissoudre les cubes de bouillon.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

    Ajouter les dés de pommes de terre et les carottes.

    Ajouter le bouillon chaud et couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à feu très doux.

    Assaisonner, ajouter le lait et la crème.

    Mixer le tout pour obtenir une soupe lisse et homogène.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec la ciboulette.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche

    et 1 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées

    Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Carottes, Navets et OrangesCarottes : Soupe de Carottes, Navets et Oranges

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 35 minutes

     

    4 carottes
    4 navets violets
    1 jus de 2 oranges
    1 jus de citron vert
    1 cuillère à café d'ail en poudre
    1 cuillère à café de gingembre en poudre
    ½ cuillère à café de cardamone en poudre

    sel, poivre



    Peler et couper en petits morceaux les carottes et les navets.

    Presser les oranges, le citron et filtrer le jus.

     

    Mettre les carottes et les navets dans une casserole.

    Ajouter de l'eau et assaisonner.

    Fermer la casserole et laisser glouglouter 35 minutes à feu doux.

    Mettre les légumes dans le bol du mixeur.

    Mixer les légumes en ajoutant petit à petit de l'eau de cuisson.

    La soupe doit avoir la consistance d'une purée liquide.

    Ajouter les jus, l'ail, le gingembre, la cardamone et assaisonner.

    Faire chauffer la soupe avec un morceau de beurre.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Fanes de Carottes

     

    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes

     

    1 litre d’eau

    les fanes d’une botte de carottes

    1 grosse pomme de terre

    1 oignon

    huile d’olive

    sel, poivre

     

    Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement sans garder trop de tiges.

    Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.

     

    Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

    Ajouter la pomme de terre et les fanes.

    Faire revenir ensemble en remuant 5 minutes.

    Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 30 minutes.

    Mixer.

     Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir chaud.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe de Fanes de Carottes, Mâche et PoiresCarottes : Soupe de Fanes de Carottes, Mâche et Poires

     

    Portions : pour 2 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    1 botte de fanes de carottes

    100 gr de mâche

    2 carottes

    2 poires

    1 oignon

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    2 mugs de bouillon de légumes maison

    sel et poivre

     

    Préchauffer le four à 190°C. (375°F)

     

    Laver et essorer la salade et les fanes.

    Peler et couper les poires en quartiers.

    Peler et couper les carottes en rondelles.

    Peler et couper en rondelles l'oignon.

     

    Poser une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.

     

    Poser les ingrédients sur la plaque sauf la salade et les fanes.

    Arroser d'huile d'olive.

    Assaisonner.

    Enfourner 30 minutes en mélangeant régulièrement.

     

    Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur.

    Ajouter le bouillon.

     

    Mixer la soupe pour obtenir une texture lisse et homogène.

     

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec des croûtons, de la crème épaisse.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe Froide Carottes et Abricots

    Portions : Pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 25 minutes
    Repos : 1 heure minimum

    1 kg de carottes
    10 abricots rouges du Roussillon
    2 échalotes
    8 feuilles de basilic poivré
    70 cl de bouillon de légumes

    5 cl d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de crème fraîche
    1 pincée de sucre semoule
    sel et poivre

    Peler et émincer les échalotes.
    Laver et sécher les feuilles de basilic.

    Laver et dénoyauter les abricots.
    Les mixer pour obtenir une purée homogène et lisse.

    Laver et peler les carottes.
    Les couper en morceaux.
    Récupérer les épluchures.
    Les mettre dans une casserole pleine d'eau
    et porter à ébullition pour faire un bouillon de légumes maison.
    Filtrer le bouillon.

    Dans une sauteuse faire revenir les échalotes.
    Ajouter les carottes les faire revenir en mélangeant avec une spatule en bois.
    Verser le bouillon de légumes sur les carottes.
    Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu doux.

    Mixer les carottes.
    Mélanger les purées d'abricot et de carottes.
    Ajouter le sucre, le basilic, la crème fraîche et mixer.
    Assaisonner.
    Mettre la préparation dans la sauteuse et faire chauffer 5 minutes en mélangeant.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Laisser reposer au frais avant de servir dans des verrines.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Carottes : Soupe Froide de Carottes à l'Orange

     

    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    unnamed
    Repos : 1 heure

     

    2 grosses carottes

    1/2 oignon

    1 jus de 2 oranges

    300 ml de bouillon

    sel, poivre

    1 cuillère à soupe de fromage blanc

     

    Éplucher carottes et oignon, faire cuire dans le bouillon

    puis mixer avec les jus d'oranges et le fromage blanc, sel poivre.

    Laisser refroidir avant de mettre au frais pendant 1 heure.

     Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir bien frais.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Céleri-Rave : Soupe au Céleri-Rave et au LardCéleri-Rave : Soupe au Céleri-Rave et au Lard

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 30 minutes

     

    500 gr de céleri-rave
    250 gr d’oignons jaunes
    400 gr de pommes de terre
    1 poireau entier
    4 tranches de lard de poitrine fumée épaisses

    1 feuille de laurier
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    25 gr de beurre
    2,5 litre d’eau
    sel et poivre

     

    Peler et hacher les oignons.

    Peler et couper en petits dés le céleri, les pommes de terre.

    Couper en rondelles le poireau.

     

    Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte.

    Faire dorer le lard sur les 2 côtés.

    Sortir les tranches et les réserver.

    Ajouter les légumes, le laurier et assaisonner.

    Ajouter l'eau et mélanger avec une spatule en bois.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

    Ajouter la crème et mélanger.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Mixer la soupe et la servir dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave au CoingCéleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave au Coing

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 20 minutes

    Cuisson : 45 minutes

     

    1 boule de céleri-rave de 400 gr

    1 coing

    1 litre de lait

    1 cuillère à café de fond de volaille

    ½ cuillère à café de garam massala

    1 pointe de piment d’Espelette

    sel et poivre

     

    Peler et râper le céleri.

    Peler le coing et le couper en dés.

     

    Verser le lait dans une casserole.

    Diluer le fond de volaille, le garam massala et assaisonner.

    Faire cuire le céleri et le coing à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Mixer la soupe et saupoudrer de piment.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave aux 3 FromagesCéleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave aux 3 Fromages

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 15 + 45 minutes

     

    1 céleri-rave

    4 poireaux entiers
    4 navets violets
    2 pommes de terre
    100 gr de beurre

    2 dl de lait
    100 gr de beaufort

    100 gr de comté

    100 gr de gruyère
    sel et poivre

     

    Peler et couper en petits dés le céleri, les pommes de terre et les navets.

    Couper en rondelles les poireaux.

    Râper les fromages.

     

    Faire revenir les légumes dans le beurre fondu.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Faire cuire 20 minutes à feu doux.

    Assaisonner et couvrir d'eau.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes.

    Ajouter le lait, les fromages et mixer le tout.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels avec éventuellement quelques croûtons.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


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  • Céleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave et PoiresCéleri-Rave : Soupe de Céleri-Rave et Poires

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 15 minutes

    Cuisson : 5 + 30 minutes

     

    500 gr de céleri-rave

    2 poires

    1 oignon

    1 jus de citron

    1 cuillère à café de noix de muscade

    1 cuillère à soupe d'huile d'olive

    120 cl d'eau

     

    Presser le citron.

    Peler et couper en petits dés le céleri-rave.

    Peler et couper en petits dés les poires.

    Arroser les dés de poires avec le jus de citron.

     

    Verser l'huile dans une casserole.

    Faire revenir l'oignon.

    Mélanger avec une spatule en bois.

    Ajouter le céleri et laisser cuire à couvert 5 minutes.

    Ajouter l'eau, couvrir.

    Laisser glouglouter 30 minutes à couvert.

     

    Verser dans le blender le céleri et les poires.

    Mixer et ajouter la muscade.

     

    Servir dans des bols.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 1 € la fiche blanche et 1.5 € la fiche couleur.

    Frais de port 4.38 €.


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