Légumes : Soupe aux Légumes Verts et Fromages

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

1 sachet de 750 gr de légumes verts surgelés

(Mélange Bonduelle : Courgettes, Haricots verts, Pois, Brocolis)

1 litre de bouillon de légumes maison

1 baguette de la veille

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 petit pot de fromage blanc

4 portions de fromages frais

3 cuillères à soupe d'herbes aromatiques

1 oignon rouge de Toulouges

3 gousses d'ail

1 morceau de beurre

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et 2 gousses d'ail.

Verser les fromages dans un bol.

Ajouter les herbes.

Mélanger avec une fourchette.

Couper la baguette de pain en croûtons.

Faire dorer les croûtons dans une cuillère d'huile d'olive.

Laisser refroidir avant de les frotter avec 1 gousse d'ail.

Faites chauffer le bouillon 5 minutes au micro-ondes.

Verser la cuillère à soupe d'huile d'olive et le beurre dans la cocotte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les légumes, mélanger à nouveau.

Verser le bouillon dans la cocotte

Laisser glouglouter 5 minutes.

Mixer la soupe et assaisonner.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter les croûtons et un peu de fromage aux herbes.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Corail : Soupe de Lentilles Corail

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

1 bol de lentilles corail

1 oignon rouge de Toulouges

2 pommes de terre

1 carotte

1 gousse d'ail

2 litres de bouillon de légumes maison

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

1 cuillère à café de cumin

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer l'oignon et l'ail.

Peler et couper en dés les pommes de terre et la carotte.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les épices, le concentré de tomate.

Mélanger et ajouter les légumes.

Mélanger avant de mouiller avec le bouillon.

Couvrir et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir chaude mixée ou pas selon votre goût.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Corail : Soupe de Lentilles Corail et Carottes

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 40 minutes

150 gr de lentilles corail

600 gr de carottes

1 cuillère à soupe de cumin en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

du piment de Cayenne

1 litre d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

2 verres de lait écrémé

1 yaourt nature

Peler et râper les carottes.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes de bouillon dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Mettre les carottes et les lentilles.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter le cumin, le piment, le bouillon, le lait et mélanger.

Fermer la cocotte et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Ajouter le yaourt et mixer le tout.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles aux Marrons

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

660 gr de lentilles vertes

250 gr de champignons de Paris

1 boîte de marrons natures

200 gr de lardons fumés

5 carottes

3 oignons

2 gousses d'ail

250 gr de crème fraîche

350 ml de coulis de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

2 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Égoutter les marrons.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau.

Émincer les champignons en lamelles.

Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons.

Mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes et les champignons.

Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

Assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

5 minutes avant de servir ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes au Bacon

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 + 10 minutes

200 gr de lentilles vertes

2 pommes de terre

1 oignon jaune

2 carottes

4 tranches de bacon épaisses

1,5 litre d'eau

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de fleurs de thym

1 cuillère à soupe d'huile d’olive

sel, poivre

Peler et hacher l'oignon.

Peler et couper en dés les pommes de terre et les carottes.

Couper les tranches de bacon en grosses lanières.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les carottes, lentilles et pommes de terre.

Couvrir d'eau et ajouter le laurier, le thym et assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

Ajouter les lanières de bacon et prolonger la cuisson 10 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.

Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes au Chorizo

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

200 gr de lentilles vertes

1 chorizo doux

1 poireau

2 carottes

1 oignon jaune

1 gousse d'ail

1 boîte de tomates concassées

1 cuillère à soupe de fleur de thym

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

sel et poivre

Peler et hacher l'oignon et l'ail.

Couper le poireau en rondelles.

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Couper le chorizo en dés.

Faire chauffer le bouillon au micro-ondes.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon et l'ail.

Ajouter les légumes et le chorizo.

Ajouter le thym et assaisonner.

Mouiller avec le bouillon chaud.

Fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 45 minutes à feu doux.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe mixée ou pas selon l'envie.

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Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes aux Croûtons

Portions : pour 8 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

2 tasses de lentilles vertes

250 gr d'oignons jaunes

1 gousse d'ail

2 l d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de persil frais

8 tranches de pain rassi

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Rincer les lentilles dans l'eau froide.

Peler et émincer les oignons.

Peler la gousse d'ail.

Ciseler le persil avec les ciseaux.

Faire dorer les tranches de pain et les ailler.

Verser l'huile dans la cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Écraser les cubes sur les oignons.

Ajouter les lentilles et mouiller avec l'eau.

Couvrir la cocotte et laisser glouglouter 45 minutes.

Mixer pour obtenir une préparation lisse et onctueuse.

Assaisonner avec la sauce soja, le sel et le poivre.

Servir la soupe avec les croûtons aillés et saupoudrer de persil.

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Lentilles Vertes : Soupe de Lentilles Vertes du Puy

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

500 gr de lentilles vertes du Puy

1 branche de céleri

1 oignon jaune

2 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 litres d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

1 tasse de persil et de coriandre

1 jus de citron

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail.

Rincer les lentilles à l'eau claire.

Hacher le céleri.

Ciseler les herbes avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Verser l'huile dans une petite cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons et l'ail en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les lentilles, le céleri, le cumin et les herbes.

Ajouter le bouillon, le jus de citron et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Maïs : Soupe au Maïs (Mexique)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

550 gr de grains de maïs en boîte

1 verre de lait écrémé

20 cl de crème liquide entière

30 cl de bouillon de volaille

2 pincées de piment d’Espelette

1 bouquet de cerfeuil.

20 gr de beurre

sel et poivre

Prélever 2 cuillères à soupe de maïs pour la déco.

Égoutter le maïs.

Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Ajouter la crème, le bouillon et assaisonner.

Ajouter le maïs et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de piment et de cerfeuil.

Ajouter le reste de maïs.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Maïs : Soupe au Maïs aux Boulettes (Mexique)

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

550 gr de grains de maïs en boîte

12 boulettes épicées surgelées

1 verre de lait écrémé

20 cl de crème liquide entière

30 cl de bouillon de volaille

2 pincées de piment d’Espelette

1 bouquet de cerfeuil.

20 gr de beurre

sel et poivre

Prélever 2 cuillères à soupe de maïs pour la déco.

Égoutter le maïs.

Ciseler le cerfeuil avec une paire de ciseaux.

Faire chauffer le lait dans une grande casserole.

Ajouter la crème, le bouillon et assaisonner.

Ajouter le maïs et laisser glouglouter 20 minutes.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Faire dorer sur toutes les faces les boulettes.

Mixer la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels.

Saupoudrer de piment et de cerfeuil.

Ajouter le reste de maïs et 3 boulettes par personne.

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Maïs : Soupe de Maïs, Pop-corn et Lard

Portions : pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

400 gr de maïs en boîte

200 gr de pommes de terre

200 gr de pousses d'épinards

2 oignons rouges de Toulouges

4 tranches fines de poitrine fumée

2 gousses d'ail

75 cl d'eau

2 cubes de bouillon de légumes

4 cuillères à soupe de crème épaisse

4 cuillères à soupe de pop-corns natures

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 sachet de tisane de thym citronné

sel et poivre

Peler et hacher les oignons et l'ail

Égoutter le maïs.

Peler les pommes de terre et les couper en morceaux.

Laver et essorer les épinards.

Faire dorer les tranches de lard à sec dans une poêle.

Faire chauffer l'eau au micro-ondes.

Dissoudre les cubes dans l'eau chaude.

Faire infuser la tisane dans le bouillon.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir les oignons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les pommes de terre et le maïs.

Ajouter les épinards et le bouillon chaud.

Assaisonner et fermer la cocotte.

Laisser glouglouter 10 minutes.

Ajouter la crème et mélanger.

Mixer pour obtenir une soupe lisse et homogène.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter le lard et les pop-corn.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

Marrons : Soupe de Lentilles et de Marrons

Portions : pour 6 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

660 gr de lentilles vertes

250 gr de champignons de Paris

1 boîte de marrons natures

200 gr de lardons fumés

5 carottes

3 oignons

2 gousses d'ail

250 gr de crème fraîche

350 ml de coulis de tomate

2 cubes de bouillon de légumes

2 feuilles de laurier

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Peler et émincer les oignons et l'ail.

Peler et couper en petits dés les carottes.

Égoutter les marrons.

Faire fondre les cubes de bouillon dans de l'eau chaude.

Nettoyer les champignons de Paris au pinceau et au papier absorbant humide.

Émincer les champignons en lamelles.

Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

Faire revenir l'oignon, l'ail et les lardons en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter les dés de carottes et les lamelles de champignons.

Ajouter les lentilles, les marrons et le coulis de tomates.

Mélanger et mouiller avec le bouillon chaud.

Ajouter les herbes de Provence, le laurier.

Assaisonner.

Couvrir et laisser glouglouter 40 minutes à feu doux.

5 minutes avant de servir ajouter la crème.

Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud mixé ou en morceaux avec une viande ou un poisson grillé.

Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.