• Soupe : Soupe de légumes au Virtuocook
     
    Portions : pour personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 40 minutes

    250 gr de pommes de terre
    4 carottes
    2 poireaux
    2 échalotes
    2 navets
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cube de bouillon de légumes
    Sel, poivre.

    Peler et couper en morceaux les pommes de terre,
    les carottes, les navets.
    Peler et émincer les échalotes et les poireaux.

    Allumer le multicuiseur virtuocook.
    Programmer sur
    GRILLER.
    Verser dans la cuve de cuisson l'huile d'olive.
    Ajouter les échalotes et les poireaux.
    Laisser suer doucement en remuant
    avec une spatule en bois
    pendant 10 minutes.

    Écraser le cube sur les légumes.
    Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.
    Couvrir l'eau chaude avant de couvrir avec le couvercle.

     
    Programmer sur BOUILLIR
    et laisser glouglouter 30 minutes.

    Assaisonner avant de servir.

    votre commentaire
  • Soupe : Soupe froide de radis
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes

    1 botte de radis
    1 belle tomate
    1 yaourt nature velouté
    sel et poivre
    1 cuillère à café de vinaigre balsamique
    1 cuillère à café de ciboulette ciselée
    1 cuillère à café de persil ciselé

    Nettoyer les radis et ôter les fanes
    (les réserver pour une utilisation ultérieure).
     
    Laver les radis, puis les couper en rondelles
    (en garder quelques-unes pour la décoration).
     
    Laver la tomate, enlever le pédoncule,
    la peler, puis la couper en cubes.

    Mettre les rondelles de radis,
    les cubes de tomate, le yaourt, du sel,
    du poivre, le vinaigre balsamique, le persil
    et la ciboulette dans le bol d'un robot et mixer le tout.
     
    Rectifier l'assaisonnement.

    Servir frais parsemé de rondelles de radis.
     
    Accompagner de tranches de pain toastées.

    votre commentaire
  • Thym : Soupe de Thym (Hrira Zaater)Thym : Soupe de Thym (Hrira Zaater)

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 30 + 10 minutes

     

    4 tomates mûres

    5 gousses d'ail

    2 cuillères à soupe de fleur de thym

    1 cuillère à café de piment doux en poudre

    ½ cuillère à café de carvi en poudre

    1 cuillère à soupe de farine

    2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    1 cuillère à café de concentré de tomates

    1 cuillère à café de paprika en poudre

    4 tiges de coriandre fraîche

    1 litre d'eau

    sel et poivre

     

    Peler et hacher les gousses d'ail.

    Ciseler les tiges de coriandre avec une paire de ciseaux.

     

    Inciser les tomates en croix.

    Plonger les tomates dans l'eau bouillante 30 secondes.

    Les sortir et les plonger dans l'eau fraîche.

    Les peler avec la lame d'un couteau.

    Couper les tomates en quartiers et les mixer.

     

    Verser l'huile dans une cocotte en fonte.

    Faire revenir l'ail, les tomates, le concentré, le carvi, le paprika, le thym, le piment.

    Ajouter l'eau et assaisonner.

    Fermer la cocotte et laisser glouglouter 30 minutes à feu doux.

     

    Prélever un verre de bouillon et diluer la farine.

    Ajouter petit à petit dans la soupe en mélangeant au fouet.

    Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

    Mixer la soupe.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

    Saupoudrer de coriandre.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire
  • Tofu : Soupe au Tofu et Wakamé

     

    Portions : pour 4 personnes

    Préparation : 10 minutes

    Cuisson : 15 minutes

     

    100 gr de tofu

    1 blanc de poireau

    1 sachet de bouillon dashi instantané

    75 cl d'eau

    2 cuillères à soupe de pâte miso

    1 algue de feuille de wakame

     

    Couper le tofu en petits dés.

    Couper en rondelles le poireau.

     

    Faire chauffer l'eau.

    Ajouter le bouillon dashi.

    Faire cuire la feuille de wakame pendant 10 minutes.

    Égoutter la feuille et la couper en lanières.

    Remettre les lanières dans le bouillon.

    Ajouter le poireau et la pâte miso.

    Ajouter le tofu et mélanger avec une spatule en bois.

    Couvrir la casserole et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

     

    Servir la soupe dans des bols individuels.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.


    votre commentaire


    Suivre le flux RSS des articles de cette rubrique
    Suivre le flux RSS des commentaires de cette rubrique