• Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : <time datetime="PT15M" itemprop="prepTime">15 minutes</time>
    Cuisson : <time datetime="PT35M" itemprop="cookTime">35 minutes</time>
     
    2 grosses pommes de terre
    carotte2 carottes
    oignon
    poireau
    1 gousse d’ail
    200 g de Beaufort
    75 cl de bouillon de poule
    1 verre de vin blanc (25 cl)
    2 cuillères à soupe d’huile

    Éplucher les pommes de terre,
    l’oignon et les carottes.
    Couper en gros morceaux.
     
    Laver le poireau,
    couper les feuilles
    les plus dures des extrémités,
    couper le en morceaux.
    Eplucher l’ail.

    Dans une casserole,
    faire chauffer l’huile,
    ajouter les légumes
    et l’ail et les faire revenir 5 minutes
    à feu moyen.
     
    Verser le bouillon à hauteur.
    Laisser cuire à feu moyen
    25 minutes.
    Râper le Beaufort.

    Mixer les légumes.
    Ajouter le Beaufort et le vin blanc.
    Porter à ébullition.
     
    Mélanger et servir bien chaud.

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  • Portions : pour 6 personnesunnamed
     
    4 pommes de terre moyenne
    4 gros oignons
    20 g de beurre
    150 g de crème fraîche
    150 g de Beaufort râpé
    Sel et Poivre
    6 tranches de pain de campagne grillées.
     
    Couper en dés les pommes de terre
    et les oignons.
     
    Les faire revenir dans le beurre
    à feu très doux.
     
    Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,
    saler, poivrer.
     
    Cuisson 45 minutes.
     
    Passer la soupe au mixer.
     
    Dans une soupière,
    mélanger la crème et le fromage.
     
    Verser la soupe dessus.
    Assaisonner.
     
    Mettre dans chaque assiette
    une tranche de pain de campagne grillée.
     
    Verser la soupe chaude dessus.

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