• Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    1 petit chou fleur
    choufleur1 pomme de terre
    1 oignon
    1 cube de bouillon de légumes
    1 litre d’eau
    40 cl de "lait" de riz
    40 g d’amidon de maïs
    1 bouquet garni
    Sel, poivre.poivre
     
    Laver, éplucher et couper les légumes
    en morceaux.
     
    Dans 1 litre d’eau mettre les légumes,
    cuire à feu doux avec 1 bouillon-cube
    et le bouquet garni.
     
    Quand les légumes sont cuits,
    enlever les herbes et mixer.
     
    Faire fondre l’amidon de maïs dans le lait végétal
    puis ajouter à la soupe.
     
    Saler et poivrer.

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  • Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes

     
    choufleur500 g de chou fleur
    1 oignon
    50 cl de lait
    50 cl d’eau
    1 cuillère à café de cumin en grain
    1 cuillère à café d’huile
    sel, poivre.
     
    Laver le chou fleur et le détailler en bouquets.
    Éplucher et émincer l’oignon.
     
    Dans une grande casserole,
    faire revenir les graines de cumin
    dans l’huile chaude
    pendant 2 minutes.
     
    Ajouter l’oignon
    et le faire revenir à feu doux
    jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
     
    Ajouter le chou fleur,
    le lait et l’eau.
     
    Saler et porter à ébullition,
    puis laisser frémir 10 minutes.
     
    Retirer du feu, mixer et ajuster l’assaisonnement.

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