• Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes

     
    800 g de panais
    200 g de pomme de terre
    1,5 litre de bouillon de volaille
    2 cuillerées à soupe de crème
    12 petites tranches de bacon
    1/2 cuillère à café de paprika
    sel et poivre
     
    panaisLaver et éplucher les panais
    et les pommes de terre.
     
    Couper en petits morceaux
    et faire cuire dans le bouillon
    à petit frémissement 25 minutes.
     
    Faire griller le bacon
    dans une poêle anti adhésive,
    1 minute de chaque côté,
    sur feu moyen, sans matière grasse. bacon
     
    Découper le bacon en bâtonnets et réserver.
    Mixer le contenu de la casserole.
    Réserver la soupe au chaud.
     
    Ajouter quelques cuillerées à soupe
    de crème fraîche.
    Ajouter le paprika, puis saler et poivrer.
     
    Verser la soupe dans des bols.
    Décorer de bacon grillé.
    Servir chaud.

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  • 4 betteraves cuites unnamed
    4 panais
    Sel, poivre.
     
    Laver et peler les panais,
    les couper en rondelles.
     
    betterave rougeDans une cocotte remplie d'eau
    mettre les rondelles de panais
    et les faire cuire à feux doux.
     
    5 minutes avant le fin de cuisson
    ajouter les betteraves, le sel et le poivre. panais

    Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.

    Servir chaud avec 1 cuillère de crème fraîche.

     

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