• #Spaghettis

    Spaghettis #Spaghettis

    Arc en Ciel : Spaghettis Arc en Ciel à la Crème

    Vert, Bleu, Rose, Violet, Jaune, Orange une explosion de couleurs
    pour un plat de spaghettis haut en couleurs.

    Portions : Pour 8 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : Suivre le Mode d'Emploi

    1 kg de spaghettis
    Colorants alimentaires Rouge, Bleu, Jaune
    70 cl de crème liquide

    Répartir les 70 cl de crème liquide dans 7 petits bols.
    Dans chaque bol ajouter les colorants à la crème et mélanger.

    Violet = 5 gouttes Rouges + 2 Bleues
    Bleu Clair = 5 gouttes de Bleues + 1 Jaune
    Vert = 6 gouttes Jaunes + 2 Bleues
    Orange = 1 Rouge + 6 Jaunes
    Rose = 7 gouttes Rouges
    Jaune = 8 gouttes Jaunes

    Faire cuire les pâtes selon le mode d'emploi.
    Les égoutter et les séparer les pâtes en 7 portions égales.
    Mélanger avec une fourchette, chaque portion de spaghettis
    avec 1 couleur pour que chaque pâte se colore.

    Réunir toutes les pâtes dans un saladier plus grand, bien mélanger le tout.

    Servir les pâtes avec un peu de fromage râpé.
    On peut remplacer la crème liquide par l'eau de cuisson des pâtes.

     

    Index 2022

    - Ail : Spaghettis à l'Ail et au Basilic

    - Anchois : Spaghettis aux Anchois

    - Betterave : Spaghettis aux Betteraves et Saumon Fumé

    - Citron : Spaghettis au Citron

    - Coques : Spaghettis aux Coques

    - Curry : Spaghettis à la Crème de Curry

    - Poivrons : Spaghettis aux Poivrons

    - Salade : Salade de Spaghettis au Pesto

    - Tellines : Spaghettis aux Tellines

    - Thon : Spaghettis au Thon

    - Thym : Spaghettis au Thym

    - Tomates : Spaghettis aux Tomates

  • Ail : Spaghettis à l'Ail et au Basilic

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 17:57

    Ail : Spaghettis à l'Ail et au Basilic

     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Repos : 1 heure

    250 gr de spaghettis
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 gousses d'ail
    15 feuilles de basilic frais
    1 boîte de 500 gr de purée de tomates
    150 gr de     parmesan en cubes
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Hacher le basilic.
     
    Faire bouillir l'eau salée.
      Faire cuire les pâtes.
    Les refroidir sous l'eau froide et égoutter.

    Verser la tomate dans un saladier.
    Ajouter l'ail et le basilic.
    Ajouter l'huile d'olive et les spaghettis.
    Ajouter le parmesan.
    Assaisonner et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Laisser reposer au frais 1 heure.

    Une salade idéale pour vos grillades.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Anchois : Spaghettis aux Anchois

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 18:19
    Anchois : Spaghettis aux Anchois
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
     
    200 gr de spaghettis
    8 filets d'anchois à l'huile d'olive
    1 boîte de tomates pelées
    2 oignons jaunes
    2 gousses d'ail
    8 olives noires 
    10 câpres
    Une pincée de sucre en poudre
    parmesan râpé
    huile d'olive
    sel, poivre
     
    Peler et hacher les oignons et l'ail.
    Couper les olives en rondelles.
     Râper le parmesan.
     
    Verser l'huile dans une poêle.
    Faire revenir l'oignon et l'ail. 
    Faire fondre les anchois.
    Mélanger avec une spatule en bois.

     
    Ajouter les filets d'anchois
    et faire fondre les anchois en remuant.
     
    Ajouter les tomates coupées
    en morceaux avec un peu du jus.
    Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
     
    Ajouter l'ail écrasé et haché,
    les olives dénoyautées et coupées
    en lamelles et câpres.
    Laisser cuire 10 minutes.
     
    Verser la sauce sur les spaghettis
    arrosés d'un filet d'huile d'olive,
    saupoudrer l'ensemble de parmesan râpé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Betterave : Spaghettis aux Betteraves et Saumon Fumé

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 18:39
    Betterave : Spaghettis aux Betteraves et Saumon Fumé
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 8 minutes

    400 gr de spaghettis
    4 tranches de saumon fumé
    20 cl de crème liquide
    1 betterave cuite
    1 gousse d'ail
    1 petit oignon rouge de Toulouges
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Couper la betterave en morceaux.
    Couper le poisson en lanières.
     
    Mettre les ingrédients dans le bol mixeur. 
     
    Assaisonner et mixer le tout. 
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Faire bouillir de l'eau salée.
    Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Faire cuire les pâtes.
    Suivre le mode d'emploi de cuisson.

      Faire revenir la préparation dans une poêle.
    Ajouter la crème.
    Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
     
    Égoutter les spaghettis.
    Les mélanger à la sauce de betterave. 
     
    Servir les spaghettis dans des assiettes creuses.
    Napper de sauce.
    Ajouter les lanières de saumon fumé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Citron : Spaghettis au Citron

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 18:57
    Citron : Spaghettis au Citron
     
    350 gr de spaghettis
    1 citron
    100 gr de parmesan râpé
    1/2 cuillère à café de poivre
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    5 cuillères à soupe d'eau de cuisson de pâtes
    1 poignée de basilic
     
    Prélever le zeste de citron.
    Presser le citron et filtrer le jus.
    Râper le parmesan.
    Hacher le basilic.
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Faire cuire les spaghettis.
     Les égoutter.
     
    Verser le jus de citron dans un saladier.
    Ajouter le parmesan et l'huile d'olive.
    Ajouter l'eau de cuisson des pâtes.
    Assaisonner et mélanger le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     Ajouter les spaghettis et le basilic.
    Saupoudrer de parmesan.

    Mélanger pour enrober les pâtes de sauce.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir les pâtes avec un poisson vapeur.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Coques : Spaghettis aux Coques

    Par kaikoux le 17 Janvier 2022 à 19:11
    Coques : Spaghettis aux Coques
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
     500 gr de spaghettis
    1 kg de coques
    20 cl de vin blanc sec
    2 gousses d'ail
    3 tomates
    1 cuillère à soupe de persil
    2 cuillère à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre
     
    Peler et hacher l'ail.
    Couper les tomates en petits dés.
    Hacher le persil.
    Rincer les coques à l'eau claire.
     
    Dans une marmite, faire chauffer le vin blanc.
    Ajouter et faire ouvrir les coques.
    Décortiquer les coques.
    Récupérer le jus et filtrer le jus.
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Cuire les spaghettis.
    Les égoutter.
     
    Verser l'huile dans une sauteuse.
    Faire revenir l'ail et les tomates.
     Assaisonner et laisser cuire.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
    Ajouter les pâtes et les coques.
    Mélanger pour enrober les pâtes de sauce.
     
    Servir les pâtes et les coques dans des plats creux.
    Saupoudrer de persil.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Curry : Spaghettis à la Crème de Curry

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 14:09
    Curry : Spaghettis à la Crème de Curry
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 15 minutes

    400 gr de spaghettis
    100 gr de gruyère râpé
    1 cuillère à soupe de curry
    20 gr de beurre
    1 oignon
    2 gousses d'ail
    400 gr de chair à saucisse
    40 cl de crème liquide
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel et poivre

    Faire bouillir de l'eau salée    .
    Plonger les spaghettis.
    Suivre le mode de cuisson.
     
    Peler et hacher l'oignon et l'ail.
    Râper le fromage.
    Délayer le curry dans la crème liquide.
     
    Verser l'huile d'olive dans une sauteuse.
    Faire revenir l'oignon et l'ail.
    Mélanger avec une spatule en bois. 
    Ajouter la chair à saucisse et la crème.
    Ajouter 5 cuillères à soupe d'eau de cuisson.
    Verser le tout dans la poêle.
    Mélanger.
    Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
     
    Ajouter les spaghettis à la sauce.
     
    Servir avec le gruyère râpé.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche
    et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées
    Format A4.

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  • Poivrons : Spaghettis aux Poivrons

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 14:29
    Poivrons : Spaghettis aux Poivrons
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes
     
    2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
    175 gr de spaghettis n°5
    50 gr d'olives noires dénoyautées à la Grecque
    4 cuillères à soupe de persil ciselé
    1/2 oignon rouge de Toulouges
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    2 cuillères à soupe de parmesan râpé
    1 gousse d'ail
    sel et poivre

     
    Peler et hacher l'ail et l'oignon.
    Hacher le persil.
    Couper les olives en fines rondelles.
    Râper le fromage.
     
    Enfourner les poivrons sur une plaque du four.
    Laisser cuire 30 minutes.
     
    Les mettre dans un sac plastique.
    Fermer le sac, laisser refroidir, les peler.
     
    Les couper en 2 dans le sens de la longueur.
    Les épépiner.
     

     

    Mélanger l'ail, l'oignon, le persil.
    Ajouter le concentré de tomate.
    Incorporer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
     
    Cuire les spaghettis 6 minutes.
    (il doivent rester fermes).
    Les égoutter et les mélanger à la sauce.
     
    Préchauffer le four à 200°C.
     
    Disposer les spaghettis sur le demi poivron
    (s'aider d'une fourchette pour les rouler).
     
    Saupoudrer de parmesan râpé.
    Verser un filet d'huile d'olive.
    Enfourner 15 minutes.
     
    Servir immédiatement.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Salade : Salade de Spaghettis au Pesto

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 14:38
    Salade : Salade de Spaghettis au Pesto
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes
    Repos : 1 heure

    250 gr de spaghettis
    4 œufs durs
    200 gr de lardons fumés
     
    Écaler les œufs et les couper en 4.

    Pesto
    100 gr de basilic frais
    4 gousses d'ail
    1 petit oignon
    2 branches de thym frais
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    sel, poivre
     
    Faire bouillir l'eau salée.
    Faire cuire les spaghettis al dente.
    Les plonger dans l'eau froide 3 minutes.
    Égoutter.

    Préparer le pesto en épluchant l'ail et l'oignon.
    Mettre dans le bol du mixer.
    Ajouter le thym, le basilic, l'huile d'olive.

    Mixer pour obtenir une sauce onctueuse.
    Ajouter de l'huile si nécessaire.
    Saler, poivrer.

    Dans un grand saladier mettre les spaghettis.
    Ajouter les œufs et les lardons fumés.
    Ajouter le pesto en mélangeant le tout.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Tellines : Spaghettis aux Tellines

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 16:27
    Tellines : Spaghettis aux Tellines
     
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    250 gr de spaghettis
    1 kg de tellines
    100 gr de chorizo
    1/2 poivron rouge
    1 citron
    2 gousses d'ail
    1 petit verre de vin blanc sec
    4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    beurre salé
    sel et poivre
     
    Enlever la peau du chorizo.
    Couper le chorizo en petits dés.
     
    Peler et hacher l'ail.
    Presser le jus de citron et filtrer le jus.
     
    Rincer les tellines plusieurs fois dans de l'eau.
    Éliminer le sable au fur et à mesure.
     
    Couper le poivron en 2.
    Couper 1 moitié en lanières.
     
     
    Verser l'huile dans un wok en fonte.
    Faire revenir le poivron.
    Couvrir la poêle et laisser cuire 10 minutes.
    Faire fondre le beurre.
    Ajouter les tellines et les gousses d'ail.
    Arroser avec le jus du citron.
    Ajouter le chorizo.
    Remuer et verser le vin blanc.
    Saler très légèrement, poivrer.

    Laisser cuire pendant 4/5 minutes.

    Faire cuire les pâtes.

    Les ajouter aux tellines.

    Arroser de 2 cuillères à soupe de jus de cuisson.

    Mélanger pour lier la sauce.

    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

    Servir le plat dans des assiettes creuses.

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Thon : Spaghettis au Thon

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 16:40
    Thon : Spaghettis au Thon
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    250 gr de spaghettis
    200 gr de thon naturel en boîte
    4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
    1 gousse d'ail
    1 cuillère à soupe d'estragon
    sel et poivre
     
    Faire bouillir de l'eau salée.
    Faire cuire les spaghettis.
    Suivre le mode de cuisson.
    Les égoutter.
     
    Hacher l'estragon.
    Peler et hacher la gousse d'ail.
    Égoutter le thon.
     
    Verser la crème dans la sauteuse.
    Ajouter le thon, l'ail et assaisonner. 
    Couvrir et laisser glouglouter 15 minutes.
      Ajouter les pâtes et l'estragon.
    Assaisonner le tout et mélanger.
    Vérifier et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
     
    Servir aussitôt.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Thym : Spaghettis au Thym

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 17:20
    Thym : Spaghettis au Thym
     
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 5 minutes + 7 minutes (cuisson ferme),
                 5 minutes + 8 minutes (cuisson al dente),
                  5 minutes + 9 minutes (cuisson fondante).

    400 gr de spaghettis
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 boule à thé de fleurs de thym frais
    2 litres d'eau
    1 cuillère à café de sel

    Faire bouillir de l'eau salée.
    Ajouter l'huile d'olive et le thym. 
    Laisser infuser 5 minutes à gros bouillons.
     
    Ajouter les pâtes.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Laisser cuire les pâtes
    7 minutes (cuisson ferme),
    8 minutes (cuisson al dente),
    9 minutes (cuisson fondante).
     
    Sortir les spaghettis les égoutter.
     
    Les servir chaudes avec des boulettes de bœuf.
     
    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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  • Tomates : Spaghettis aux Tomates

    Par kaikoux le 18 Janvier 2022 à 17:28

    Tomates : Spaghettis aux Tomates 

     

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    500 gr de spaghettis
    500 gr de tomates pelées
    300 gr d'olives noires sans noyaux
    2 gousses d'ail
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
    1 bol de parmesan râpé
    1 cuillère à café de piment doux
    sel et poivre

    Peler les gousses d'ail.
    Les mettre dans le bol mixer.

    Égoutter les olives noires.
    Réserver 4 olives pour décorer le plat.
     Mettre le reste des olives dans le bol mixer.
    Mixer le tout.
     

    Égoutter les tomates et réserver le jus.
    Couper les tomates en morceaux.
     

    Verser 2 cuillères d'huile d'olive dans une cocotte en fonte.
    Ajouter l'ail et les olives mixées.

    Faire revenir en remuant.

    Ajouter les tomates et le piment.

    Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante salée     pendant 4 minutes.

    Égoutter les pâtes, réserver du jus de cuisson.

    Verser les pâtes dans la sauce.

    Ajouter le jus des tomates.

    Si nécessaire du jus de cuisson des pâtes.  Mélanger le tout pour bien enrober les spaghettis de sauce.
    Laisser mijoter 5 minutes.

    Ajouter le parmesan, mélanger.
     Hacher les feuilles de basilic.

    Servir aussitôt en saupoudrant de basilic.

    Mettre une olive par assiette.

     

    Sélectionner cette recette au tarif de 0.50 € la fiche blanche et 1 € la fiche couleur.
    Frais de port 4.38 € le paquet de 20 recettes plastifiées Format A4.

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