• *Spaguettis : Poivrons farcis aux spaghettis*

    Par kaikoux dans Légumes - Poivron le 18 Septembre 2015 à 15:58
    La fête des papilles
    Portions : pour 2 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes
     
    poivron rouge2 poivrons (1 rouge et 1 vert)
    175 gr de spaghettis n°5
    50 g d'olives noires dénoyautées à la Grecque
    4 cuillères à soupe de persil ciselé
    1/2 oignon rouge
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à soupe de concentré de tomate
    1 gousse d'ail
    Sel, poivre
    Parmesan.
     
    Disposer les poivrons entiers sur une plaque
    et les enfourner jusqu'à ce que la peau soit noire.
    (30 minutes).
     
    Les mettre dans un sac plastique
    fermer le sac, laisser refroidir, les peler.
    (la peau s'enlève alors très facilement).
     
    Les couper en 2 dans le sens de la longueur, les épépiner.
     
    Émincer l'ail et l'oignon.
    Couper les olives en fines rondelles.
     
    Mélanger l'ail, l'oignon, le persil, le concentré de tomate,
    et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
     
    Cuire les spaghettis 6 minutes.
    (il doivent rester fermes).
    Les égoutter et les mélanger à la sauce.
     
    Préchauffer le four à 200°C.
     
    Disposer les spaghettis sur le demi poivron
    (s'aider d'une fourchette pour les rouler).
     
    Saupoudrer de parmesan râpé, verser un filet d'huile d'olive
    et enfourner 15 minutes.
     
    Servir immédiatement.


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