• Taboulé allégé*

    Portions : pour 2 personnes en entrée
    Préparation : 10 minutes

    1/2 bol de semoule
    1,5 verre d'eau
     1 cuillère à soupe d'huile d'olives
     le jus d'un demi citron jaune
     sel, piment d'Espelette
    1/4 de concombre en dés
    1/3 de poivron rouge
    1 tomates
     persil
     quelques feuilles de salade sucrine (facultatif)
     quelques feuilles de menthe
     1 tige verte de cébette
    2 olives noires dénoyautées

    Mettre l'huile sur la semoule
    et bien mélanger.
    Ajouter l'eau
    et laisser gonfler.

    Laver et couper les légumes très finement,
    idem pour les herbes.

    Mélanger tous les ingrédients.
     
    Rectifier l'assaisonnement en sel, poivre,
    huile, eau ou citron
    selon votre goût.

    Mettre 5 minutes au congélateur
    avant de déguster.


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