• Taboulé de chou-fleur, pignons, et raisins*

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Marinade : 6 heures

    1 chou-fleur blanc
    1 bouquet de menthe
    1 bouquet de persil
    1 bouquet de coriandre
    1 bouquet de ciboulette
    1 jus de 2 citrons
    1 petit oignon haché
    200 g de tomate concassée
    20 cl d'huile d'olive
    80 g de raisins de Corinthe
    50 g de pignons
    Sel et poivre

    Laver et couper le chou-fleur
    garder que les fleurs.
     
    Râper les fleurs de choux fleur
    pour obtenir la "semoule"

    Laver, sécher et ciseler
    les bouquets d'herbes

    Mélanger tous les ingrédients
    sauf les pignons.

    Laisser macérer au frais
    6 heures.

    Ajouter les pignons
    1 heure avant de servir.


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