Éplucher soigneusement les tiges et les couper en fins morceaux. Faire cuire la rhubarbe avec un peu d'eau  30 minutes. Ajouter 500 g de sucre pour 500 g de rhubarbe. Laisser cuire 30 minutes à feu très vif et mélanger avec une cuillère de bois. Mettre en pots...

Faire bouillir les mûres dans la bassine de cuivre avec un peu d'eau. Quand elles sont cuites, passer le jus, le peser et le remettre à cuire avec le même poids de sucre. Quand une goutte jetée sur une serviette gèle bien, la confiture est à point.

...minutes Cuisson : 25 minutes   1 kg de tomates bien mûres 500 g de sucre spécial confiture 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à soupe de jus de citron   Dans une grande casserole d'eau bouillante, plonger les tomates 1 minutes.  ...

Portions : pour 2 pots à confiture Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes   1 kg d'oignon 6 c. à soupe d'huile de tournesol 1/2 litre de vin rouge de bonne qualité ou porto. 150 à 175 de sucre Sel, poivre   En option : pignons,...

Préparation : 5 minutes Cuisson : 45 minutes   1,5 kg de courgettes 750 g de sucre 1 jus d'1 citron et son zeste.   Couper les courgettes en morceaux. Mélanger avec le sucre, le jus et le zeste de citron Cuire 45 min.   Verser dans les pots....