...sur feu doux en remuant constamment sans faire bouillir. Disposer les fraises dans les plats en terre.   Une fois la crème épaissie verser la préparation sur les fraises, laisser refroidir et mettre au frais 2 heures. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au...

...sur feu doux en remuant constamment sans faire bouillir. Disposer les fraises dans les plats en terre.   Une fois la crème épaissie verser la préparation sur les fraises, laisser refroidir et mettre au frais 2 heures. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au...

...en fouettant vivement.   Porter la crème sur un feu doux en remuant régulièrement avec une cuillère en bois jusqu'à la première ébullition.   La crème catalane doit épaissir progressivement.   La verser dans des ramequins et la servir froide.