La Fête des Papilles
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  • Homard : Homard au madère à la plancha*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Homard* le 27 Mai 2015 à 14:32
    La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Temps de cuisson : 4 minutes   6 homards 1 verre de madère sel, poivre   Allumer la plancha huilée.   Plonger les homards vivants dans l’eau bouillante pendant 30 secondes.   Retirer les homards et les égoutter....

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  • Cassolette de homard, palourdes et moules au safran*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Homard* le 13 Novembre 2012 à 17:59
    ...ortions : pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 2 queues de homard cuites 1 l de moules 1 l de palourdes 10 cl de vin blanc 1 dose de safran en filaments 25 cl de crème liquide 6 brins de ciboulette Sel, poivre...

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  • Homard grillé de Noël*

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Homard* le 13 Novembre 2012 à 13:31
    Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 3 homards 100 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de Cognac Sel, poivre Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et laisser cuire une minute. Égoutter et laisser tiédir....

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  • Homard grillé de Noël

    Par kaikoux dans Poissons et crustacés le 13 Novembre 2012 à 13:30
    Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 3 homards 100 g de beurre mou 3 c. à soupe de Cognac Sel, poivre Plonger les homards dans l'eau bouillante salée et laisser cuire une minute. Égoutter et laisser tiédir. Couper les homards en...

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