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Par kaikoux dans Légumes - Céleri rave* le 23 Novembre 2015 à 14:25Portions pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 canard 40 g de gorge de porc hachée fin 40 g de foie gras 10 g de truffes hachées 1 cuillère à soupe d'Armagnac 1 cœur de céleri branche 1 céleri rave 40 cl de crème fleurette Lait...
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Par kaikoux dans Légumes - Truffes* le 23 Novembre 2015 à 14:24Portions pour 2 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 30 1 canard 40 g de gorge de porc hachée fin 40 g de foie gras 10 g de truffes hachées 1 cuillère à soupe d'Armagnac 1 cœur de céleri branche 1 céleri rave 40 cl de crème fleurette Lait...
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Par kaikoux dans Fruits - *Ananas* le 29 Septembre 2015 à 14:31La fête des papilles Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure 1 ananas 12 grosses crevettes 1 jus de citron vert 1 avocat 1/2 banane 1/2 poivron rouge 5 cuillères à soupe de moutarde 5 cuillères à...
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Par kaikoux dans Fruits - *Pamplemousse* le 27 Juillet 2015 à 13:49La fête des papillons Portions : pour 4 personnes 4 côtes de porc 1 kg de patates douce 2 gros pamplemousses roses 1 citron 1 bouquet de thym frais 10 cl de vin rouge 150 gr de sucre cassonade 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel poivre Peler les patates douces...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 30 Juin 2015 à 14:54La fête des papilles Portions : pour 6 personnes. Préparation : 40 minutes. Cuisson : 40 minutes. Pour la pâte à choux 1 pincée de sel 60 g de beurre 125 g de farine 4 œufs. Pour la garniture : 30 g de beurre 30 g de farine 1/3 de litre de lait 80 g de gruyère...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Crevettes* le 29 Juin 2015 à 18:28Salade : Ananas Farci aux Crevettes par Jeff Portions : pour 2 personnes Préparation : 20 minutes Repos : 1 heure 1 ananas 12 grosses crevettes 1 jus de citron vert 1 avocat 1/2 banane 1/2 poivron rouge 5 cuillères à soupe de moutarde 5 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre...
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - *Rougets* le 29 Juin 2015 à 09:29La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes Macération : 2 heures 8 filets de rougets 0,5 g de safran sel poivre huile d'olive Faire macérer les pistils de safran 2 heures dans 20 cl d'eau bouillante....
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Par kaikoux dans Poissons et crustacés* - Encornets* le 11 Juin 2015 à 14:44La fête des papilles Portions : pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 30 minutes 12 encornets de taille moyennes (frais ou surgelés) 1 sachet d'olives noires dénoyautées 1 soubressade 1/2 kg de chair à saucisse 1 oignon 4 gousses d'ail 2 œufs 1...
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Par kaikoux dans Fruits - Pêche le 17 Mai 2015 à 08:54Portions : pour 2 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 1 heure à 1 heure 30 2 pêches en boîtes 5 cl de cognac 2 cuisses de canard 10 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille 1 échalote Sel, poivre. Mettre les cuisses de canard à sec dans une cocotte...
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Par kaikoux dans Fruits - Noix* le 17 Mai 2015 à 07:15La fête des papilles Portions : pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 30 6 cuisses de canard 150 g de cerneaux de noix 4 échalotes 20 cl de jus d'orange 2 cuillères à soupe d'huile beurre 1/2 litre de fond de volaille 25 cl de crème fraîche...