• Tag Omble chevalier

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  • Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 4 ombles de 300 gr 4 blancs de poireaux 1 litre de lait écrémé 4 cuillères à soupe de crème fraîche 8 échalotes 2 verres de vin jaune Faire préparer les ombles par le poissonnier. Peler et...

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  • Portions : pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes   4 ombles chevaliers de 300 gr 2 cuillères à soupe de farine 2 verres de lait 4 cuillères à soupe de crème fraîche  4 gousses d'ail  1 bouquet de persil 30 g de beurre Sel, poivre.   Faire...

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  • ...Hacher le basilic et le persil.   Dans une poêle profonde mettre un peu de beurre ajouter les ombles chevaliers  côte à côte.    Verser un peu d'eau. Ajouter l'oignon, le thym, le basilic, le persil. Saler et poivrer. Retirer les ombles de la poêle.   Ajouter du vin...

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