• Tag Safran

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  • ...Macération : 12 heures 4 blancs de poulet 1 oignons rouge 1 gousse d’ail 0,05 gr de safran en pistil 1/2 verre de cognac 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de farine 125 cl de crème fraîche Sel, poivre.  Peler et émincer l'ail et...

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  • ...jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre 4 cuillères à café de sucre glace 20 ml de sirop de safran 10 cl de lait 25 cl de crème liquide. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, le sirop safrané, le sucre en poudre....

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  • ...Portions : pour 1 litre de sirop 1.5 kg de sucre semoule 1.5 litre d'eau 0.4 gr de pistils de safran. Prélever 1 petit verre d'eau la faire tiédir.   Faire infuser 5 minutes les pistils de safran dans l'eau tiède.   Dans une grande casserole, verser l'eau, faire...

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  • ...jaunes d’œufs 50 g de sucre en poudre 4 cuillères à café de sucre glace 20 ml de sirop de safran 10 cl de lait 25 cl de crème liquide. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier mettre les jaunes d’œufs, le sirop safrané, le sucre en poudre....

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