...radis, presser le citron vert. Ajouter les fanes et le jus à la vinaigrette. Mélanger le tout et réserver. Dresser le tartare de saumon avec un emporte pièce, poser un quartier de pamplemousse dessus et arroser de vinaigrette. Comme tout plat cru ne le préparer pas trop tôt...

La fête des papilles   Portions : pour 2 personnes   6 noix de Saint-jacques 1/3 de poire 1/4 de concombre 1/2 cuillère à café d’oignon rouge haché Aneth 1/2 cuillère à café de jus de citron 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert et quelques gouttes de jus 1...