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Par kaikoux dans *Conserves* - ! A LA VIANDE ! le 7 Décembre 2015 à 12:28...Préparation : 10 minutes Cuisson : 4 heures Trempage : 2 heures 1 kg de gésiers de canard frais sous vide 250 gr d'échalotes 2 litres d'eau 6 clous de girofle 6 graines de coriandre 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 1 verre de vinaigre blanc 1 litre de graisse...
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Par kaikoux dans Fruits - *Framboise* le 22 Novembre 2015 à 13:34Portions : pour 2 personnes Préparation : 35 minutes Cuisson : 15 minutes 2 magrets de canard 2 cuillères à café de sucre 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 tasse de fond de canard ou de bœuf 1 tasse de porto 2 tasses de...
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Par kaikoux dans Légumes - Champignons* le 22 Novembre 2015 à 12:552 magrets de canards de 400 gr 800 gr de cèpes 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 gousses d'ail 2 branches de persil plat Thym Sel, poivre. Nettoyer les cèpes avec un pinceau et du papier absorbant. Les émincer en lamelles. Peler et couper en rondelles les...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 5 Novembre 2015 à 13:33...d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec l’ail et...
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Par kaikoux dans Soupes - - Foie gras - le 5 Novembre 2015 à 09:05...d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec l’ail et...
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Par kaikoux dans Légumes - Oignon le 5 Novembre 2015 à 09:00...d’oignons jaunes 1 cube de bouillon de volaille 1 gousse d’ail 4 tranches de foie gras de canard landais 4 tranches de pain de campagne 80 g de beurre ou de graisse de canard Sel et poivre blanc Émincer les oignons. Dans une poêle les faire revenir avec l’ail et...
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Par kaikoux dans Soupes - - Canard - le 4 Novembre 2015 à 13:41...20 minutes Cuisson : 1 h 30 min utes 2 litres d’eau 1 carcasse de canard 1 oignon 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais 1 étoile de badiane 1 pincée de cinq parfums sel 1 cube de bouillon de bœuf 1...
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Par kaikoux dans Fruits - *Cerise* le 30 Septembre 2015 à 12:05...revenir l'oignon haché. Ajouter les cerises, le gingembre, le miel couvrir et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la crème, saler poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feux doux 15 minutes. Cette sauce peut accompagner du canard, des magrets ou des viandes blanches.
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Par kaikoux dans Fruits - *Cerise* le 30 Septembre 2015 à 11:50...Peler et hacher le gingembre frais. Dans une casserole mélanger la confiture de cerise, le gingembre haché, le porto, le vinaigre de framboise. Porter à ébullition et laisse mijoter pour obtenir une sauce sirupeuse. Servir avec du canard, des magrets ou des viandes...
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Par kaikoux dans Fruits - *Cerise* le 30 Septembre 2015 à 11:31...revenir l'oignon, l'ail et les dés de gingembre à feu doux en remuant. Ajouter les cerises, le miel et le vinaigre de riz. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. La sauce doit être sirupeuse. Cette sauce peut accompagner le canard, les magrets ou des viandes...
Recettes de Cuisine Classées.
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