Portions : pour 4 personnes. 1 gros concombre bien ferme Farce  150 g de riz long grain, sel. 100 g de cerneaux de noix, 1 c à soupe de persil haché, 2 c  à soupe de crème fraîche épaisse, un filet de jus de citron, sel, poivre, 1 c à café de moutarde, 12...

  Passer au mixer ou à la centrifugeuse 2 gros concombres bien frais.   En recueillir le jus que l'on mélangera avec une quantité égale de lait bouilli et refroidi.   Saler, poivrer, ajouter un peu de noix de muscade râpée et mettre à rafraîchir.   Servir glacé, en...

  Mélanger 7 dl de jus de tomate et 3 dl de jus de concombre (obtenus à la centrifugeuse). Ajouter un filet de jus de citron, saler au sel de cèleri, poivrer.