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  • Portions : pour un bocal de 160 g Marinade : 12 heures   Olives vertes 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de basilic frais Ouvrir et vider le bocal du jus. Réserver les olives au frais.   Stériliser le bocal et le réserver à...

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  • Portions : pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Marinade : 12 heures   1 pot d'olives vertes 2 gousses d'ail rose Huile d'olive Herbe de Provence Sel, Poivre   Vider le bocal du jus des olives. Égoutter les olives.   Stériliser le bocal et le réserver à...

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  • La fête des papilles Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g framboises 1 jus de citron 100 g de sucre vanille Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge propre. Laver les...

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  • Portions : pour 4 bocaux de 50 cl Préparation : 30 minutes Stérilisation : 15 minutes 500 g myrtilles 1 jus de citron 80 g de sucre vanille 3 gouttes d'huile essentielle de violette. Laver et ébouillanter les bocaux, les faire sécher à l'envers sur un linge...

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  • Portions : pour 2 pots de 250 g Préparation : 25 minutes Cuisson : 1 heure 1 kg de tomates Cornue des Andes 300 g de sucre en poudre 100 g de miel 1 gousse de vanille Dans une grande cocotte mettre à chauffer un grand volume d'eau.   Inciser chaque tomate, les plonger...

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  • La veille   Récupérer les écorces des melons, les éplucher pour enlever la peau verte.   Couper en cubes de 3 cm les écorces de melons.   Laver les morceaux de fruits et les recouvrir de saumure  (250 g de gros sel dissout dans 2 l d'eau). Le lendemain,...

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  • Portions : pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes   1 kg de tomates bien mûres ou de tomates pelées en boîte 4 c.soupe de concentré de tomate 1 botte de coriandre fraîche 1 citron vert pressé 1 c.soupe d’huile d’olive...

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